fengniao.com. All rights reserved . 北京蜂鸟映像电子商务有限公司（蜂鸟网 FENGNIAO.COM）版权所有
京ICP证 150110号 京ICP备 15000193号-2
违法和未成年人不良信息举报电话: 13001052615
举报邮箱: fengniao@fengniao.com
炸三角
炸三角分肉素两种。肉炸三角在老北京最具代表的是都一处，都一处有“双绝”，一绝是烧麦，另一绝那就是肉炸三角。
炸三角
都一处的肉炸三角做得最有名的是猪肉韭菜馅，当然了，在老北京的时候这馅料最讲究的就是适时当令，比如韭菜，只讲究吃春季的青韭，味道最好。
到了夏季，则是要吃“五月鲜”的扁豆，烫熟了口感好，且多汁；至于到了秋季，那么就会适时地换成当季新下来的新鲜蔬菜。做的时候，将馅料包入用烫面擀成的半圆形面皮里，包成三角形状，入油锅炸熟。咬开后，馅呈稀糊状，味道很是鲜美。
老北京的“吃儿”
都一处的肉炸三角有名，但事实上，在老北京最普遍的不是肉炸三角，而是素炸三角。素炸三角的主要原料是咸胡萝卜丝、香菜、焖子和熟芝麻，用香油一拌，包在烫好的面皮里，下锅炸，外酥内嫩，香菜和胡萝卜芳香的味道一下就窜出来了，而且多汁，好吃得很。
键盘也能翻页，试试“← →”键
打开微信，点击底部的“发现”，使用
“扫一扫”即可将网页分享至朋友圈。