旅行瑞典 你需要知道10大瑞典饮食文化

    豌豆汤和薄煎饼

    许多瑞典人有每周四吃薄煎饼的习惯。

    摄影：Jakob Fridholm/imagebank.sweden.se

    许多瑞典人从小养成了每周四吃豌豆汤和薄煎饼（ärtsoppa och pannkakor）的习惯。二战以来，瑞典武装部队就一直坚持这个传统。尽管其真正的起源众说纷纭——有人说，因为天主教徒有周五不吃肉的传统，所以每逢周四就畅饮豌豆汤；还有人认为，过去的女佣周四只工作半天，于是就烹制简单易做的豌豆汤——可无论如何，这个传统得到了完好的传承。大部分传统午餐餐厅都会在周四供应豌豆汤和搭配越橘酱或其他果酱（sylt）的薄煎饼。

    公主蛋糕——皇室尊享

    瑞典人通常用公主蛋糕来庆祝生日，过生日的男孩或女孩会得到上面的那朵糖玫瑰。

    摄影：Jakob Fridholm/imagebank.sweden.se

    在瑞典各地的面包店橱窗里，都能看到亮绿色的公主蛋糕（prinsesstårta）——这种顶端饰有明亮的粉色糖玫瑰的蛋糕是瑞典人永远的最爱。多层黄色海绵蛋糕，中间夹有果酱和香草乳蛋糕，淋上厚厚的奶油，最后再用薄薄的一层绿色杏仁蛋白糖将蛋糕仔细包裹。在瑞典烹饪史上，公主蛋糕可谓后起之秀，20世纪20年代由Jenny Åkerström首创，她是国王古斯塔夫五世的哥哥卡尔•贝纳多特亲王的女儿——玛格丽塔公主、玛尔莎公主和阿斯特丽德公主——的老师。因为公主们特别喜欢这款蛋糕，人们便称之为“公主蛋糕”。虽然每年九月的第三周是官方的“公主蛋糕节”，但人们每逢特殊的节庆都会品尝这种蛋糕，它也用来庆祝人生中的许多重要时刻。如今，公主蛋糕演化出了各种颜色——从经典的亮绿色到复活节的黄色、圣诞节的红色、万圣节的橙色、洗礼派对的粉色和蓝色，以及婚礼的白色。