旅行瑞典 你需要知道10大瑞典饮食文化

    瑞典脆面包——无敌美食

    脆面包在瑞典已经有500多年的烘焙历史了。

    摄影：Björn tesch/imagebanksweden.se

    除了面包和黄油，你常常会在主食旁发现一种名为“knäckebröd”的脆面包。这通常是瑞典人要伸手去拿的食物。脆面包过去曾被认为是穷人的食物，在瑞典已拥有500多年的烘焙历史，如果保存得当，至少可以一年不变质，至今仍是最多功能的食物之一。20世纪70年代，瑞典国家健康和福利局曾发起一项运动，建议瑞典人一天吃六到八片面包，其中包括脆面包。脆面包有各种形状、厚度和口味，可以占据商店里的整层货架。脆面包上可以搭配各种食物：早餐时的煮鸡蛋切片或软管中挤出的鱼子酱，午餐时的火腿、奶酪和黄瓜片，以及晚餐时的纯黄油。

    开放式三明治

    虾肉三明治是瑞典国王的御膳选择之一。

    摄影：Björn Olsson（CC BY NC ND）

    当你点三明治的时候，如果只看到一片面包，请不要惊讶。开放式三明治的概念可以追溯到15世纪，那时的人们将厚厚的面包用作餐盘。在瑞典，虾肉三明治（räksmörgås）至今仍然是国王的御膳选择之一。这种海鲜小吃上高高叠放着煮鸡蛋切片、生菜、西红柿和黄瓜，通常还会淋上奶油口味的“romsås”——混合有莳萝和鱼子的鲜奶油。虾肉三明治是瑞典文化一个非常重要的组成部分，甚至还由此产生了一句流行的俗语：“glida in på en räkmacka”（字面意思是“踩着虾肉三明治滑入”，其实与“小菜一碟”一词相对应），意味着某项任务或活动不费吹灰之力就能完成。