一网打尽：让人口水横飞的贵州美食集锦

    来贵阳之前，我恐怕只能叫上两道贵州菜的名字，酸汤鱼和花溪牛肉粉。来到贵阳之后，才发现这里吃得种类各式各样，肠旺面、豆腐圆子、黄粑、糕粑稀饭、腊肉、猪脚、米豆腐、土豆饭、玫瑰冰粉、烙锅、豆米火锅等等，还有奇特的丝娃娃。按照我贵阳朋友的说法，单是夜市小吃就可以带你吃五天不重样的。光是种类多还不够，吃起来够过瘾够带劲才能和“爽都”贵阳这个称号相匹配，够爽够过瘾的幕前幕后绝对主角就是辣椒。

加入蔬菜汁的爽口绿色米豆腐搭配香气袭人的油辣椒，绝佳的夏日开胃菜
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    糍粑辣椒、糊辣椒、糟辣椒、油辣椒、豆豉辣椒、五香辣椒...早上吃米粉的时候放上一大勺辣椒，吃臭豆腐的时候也要撒上辣椒粉，酸汤鱼、猪脚、米豆腐都要配上不同的蘸水，所谓蘸水就是把辣椒和其他调味品混合而成的蘸料，我来贵州之前是没有吃蘸水的习惯，吃酸汤鱼也是直接吃，在这里吃蘸水是会上瘾的，不配上蘸水就觉得不是那么个味道。几天时间，感觉自己吃辣的功力突飞猛进。话不多说，我们看图吃起，从大家熟知的酸汤鱼开始。

  酸汤鱼

刚落地贵阳，就跟着当地老餮直奔酸汤鱼馆

    光顾着吃，也没有留心店名，在贵阳龙洞堡机场附近，一边等着锅子沸腾，一边留口水。

    酸汤鱼有红酸和白酸两种，红酸是用半青半红的西红柿发酵而成，白酸则是以清米汤发酵而成。我们点的是比较常见的红酸汤，色红汁清，酸酸辣辣，再配上肉嫩鲜美的江团鱼（乌江鱼），吃得身心舒坦，下次要尝试下白酸汤鱼，不知道有何不同。

     吃完鱼肉，再加上青菜、豆腐、米粉，又是另外一轮。

再来上一碗油亮喷香的土豆饭，满足 

    小吃：

    不尽然是小吃，仅是笼统划分，比如早上这一大碗酸辣开胃的米粉，是当地人每日的早餐首选。

    突然觉得贵阳人真是好胃口

对丝娃娃这道贵阳名小吃可是无比好奇

朋友提前给我打了预防针，吃得时候要小心哟

十五道小菜摆在面前，用一张小而薄的米饼卷上各种凉菜丝包裹起来

这不就是更健康更小号的春饼和卷烤鸭，有何难

最后一步是浇蘸水，红汤的酸辣蘸水，最好是浇透整个面饼

然后一口把整个饼子包菜放进嘴里。。。

我终于知道为何让我小心，包菜太多的结果就是直接卡在嘴里，吞也不是，不吞也不是

汤汁还直流，流了一裤子

要想优雅从容的吃丝娃娃可是个技术活

包的菜不能多，也不能太少，然后要快速敏捷放进嘴里

吃丝娃娃的乐趣远大于食物本身