一波三折 未能公开的《舌尖》拍摄内幕

　　“手已经够好了，要选枪了”

　　任长箴是技术控，很喜欢研究摄影设备。她注意到SONY新品F3即将面世，她知道相对于央视常用的大型摄影机HDW-750P，F3小得多，便于携带，更重要的是，可以换单反照相机的镜头，这意味着一次外景拍摄，可以带多个镜头，拍出不同感觉的东西。

　　她向总导演陈晓卿提出了这个想法。这在央视是前所未有的——不用台里提供的设备，购买另外的设备，陈晓卿回绝了她：“你记住，拿枪的手永远比枪重要。”

　　一台F3，需要约8万元，对于全片的500万元预算而言，价值不菲。

　　“手已经够好了，要选枪了。”但任长箴不认这个理。她和SONY沟通，对方同意她不付款的情况，试用F3一个星期。于是她拍了一段10分钟的样片，交给陈晓卿。

《舌尖2》拍摄花絮  图片来源于央视网

　　陈晓卿是摄影专业毕业，他马上能看出影像品质上的区别。他告诉任长箴，会帮她争取，他要任长箴写了一份申请购买设备的报告。之后，陈晓卿把报告修改了几轮，把一份过于专业化的评测报告，改成了领导能看懂的版本。8月份，上头批下来了，一共买3台F3，七集导演轮着用。这是F3第一次在国内的纪录片中使用。

　　使用能换单反镜头的F3，确实带来了成功，大量的高清浅景深镜头得以完成。譬如第三集里的毛豆腐，置于前景的豆腐纤毫毕现，而后面的景是虚的，尽管两点之间距离很近，但是画面突出了重点，显得很好看。

　　并不是解决了“枪”，就能实现所有的拍摄效果，比如航拍。

　　在中国做航拍，手续是很麻烦的，一般来说，需要由军方提供飞机。而费用对摄制组来说，也是不能承受之重，陈晓卿曾表示，一次拍摄可能需要60万元。在国外的纪录片里，热气球也是航拍的重要工具，尤其对于低空拍摄而言，可以很稳的获取画面，然而在中国，这同样难以实现。

　　BBC大中华区销售总经理张告诉《财经天下》周刊，航拍需要很大的开销，所以央视有时会以购买素材的方式，来使用这类镜头。

《舌尖2》拍摄花絮  图片来源于央视网

　　在第七集的城市农夫故事，摄制组希望拍到四合院里的天台种植全景。他们打听到，可以用遥控飞机装上摄像头，完成这个航拍。摄影闫大众在网上发现有一帮孩子玩遥控飞机，还把视频传上去了，于是就联系他们过来。但是折腾了大半天之后才发现，因为过程中躲避飞鸟和杨树，拍摄的镜头不完美，没法用。

　　“这是中国纪录片拍摄现状，你们以为央视投资就多有钱呢，跟BBC他们一比，也就是草台班子状态。”任长箴说，“如果是我控制经费，我死活要完成一组遥控飞机的航拍，用到某一个故事里。”

　　所幸，这个片子还是获得了一次航拍。在黑龙江九三农场拍摄时，需要从高视角拍摄机械化收割麦子。闫大众听说农场有洒农业的飞机，就请求调用那个飞机。“农场方面也很激动，因为央视来了，说咱们玩一个吧。”

　　闫大众没有任何航拍经验，绑着一根麻绳当安全带用就上了飞机。最后，那唯一的航拍镜头用到了片子里。“回想一下，挺危险的。所有人都后怕。”