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烤乳猪（Cochinillo）自然是这里的招牌菜，皮脆肉嫩也没有膻味，一份量也足。
火腿炒洋蓟心(Alcachofa con jamón)既有肉的香气又有洋蓟心的甘甜，非常推荐的一道菜。
卡斯提亚汤（Sopa Castellana）是中部非常有特色的汤，尤其在冬天来上一份，既暖身又开胃。除此外它们家的牛排和小羊排味道也不错。
如果你翻看LP,也许会被这一段介绍所吸引：“当地的美食爱好者经常为最传统的马德里餐馆投票，在任何一次这样的投票中，Taberna La Bola 总是名列前茅（而且从1880年开始这里一向生意红火），我们必要承认这一点。如果你想尝尝马德里的 Cocido Madrileño（一种马德里风味的猪肉和鹰嘴豆炖菜，20欧），这里就是不错的选择。”是的，La Bola(波拉之家)，就是吃马德里肉汤最好的地方。尽管这家店坐落在不起眼的小巷子里，可大红色的招牌一下便能让你迅速的认出它。
毫不夸张的说，一走进门，就像是回到家闻到了厨房里飘来的肉香味儿那般欣喜。和波丁餐厅相比，这里的本地人显然多过游客，尤其是老年人，打扮的得体庄重，不禁又多了份仪式感。
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