探秘北锣鼓巷里的彝族菜 吉克隽逸是常客

　　导语：如果你说川菜，我可能一笑而过，你要是说凉山的彝族菜，我必然会两眼放光，因为我知道，北京市面上基本吃不到拳头大小的坨坨肉。在北锣鼓巷就有这么一家，据说彝族姑娘吉克隽逸也常来。

　　在吃上，我总是愿意排除万难，走街串巷只为了找一口别致而独特的吃食。颇有“条条大路你不走，河滩小路你偏行”的架势。以我不多的经验看，“热闹的马路不长草，聪明的脑袋不长毛”，有趣的食物总是躲在交叉小径上，别致的口味往往住在偏房。在这里“吃独食”不是有了东西光顾着自己吃、不给别人吃的意思，而是“单一的，独有的”意思。

鲍鱼骨汤牛腩面

　　找“独食”有门道，比如有一阵子流行吃驻京办，其中的法则就是省不如市，市不如县，正不如偏。如果餐厅招牌上写着“川鲁粤淮”，我也会绕着走，可要是写着“云南弥勒菜”或者“湖南攸县菜”，我就会忍不住慢下了脚步。食物如同射击，越是精准越是高分，如果你说川菜，我可能一笑而过，你要是说凉山的彝族菜，我必然会两眼放光，因为我知道，北京市面上基本吃不到拳头大小的坨坨肉。

　　其实真的有一家彝族菜，藏得有点深，在北锣鼓巷，一个小四合院，叫金色凉山。这里的坨坨肉也变成了迷你版，据说在凉山，坨坨肉块头越大表明主人对客人越尊重，这里的彝族女掌柜海来阿妞说，要是这么做，别的不用吃，一块肉就饱了。坨坨肉算是彝族菜里的头牌，除了用猪肉，也可以用牛肉、鸡肉。我还是喜欢猪肉版坨坨肉，尽管已微缩化，可一块还是足够壮观，大口吃肉，当然还要大口喝酒，迷迷糊糊就觉得自己坐在彝族人家里的火塘边。