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没卖相就分手?江西美食的正确打开方式

0 2016-02-16 05:55:00   蜂鸟网   作者:喜琳   责编: [读者稿]
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  编者按:一位上海姑娘因为无法忍受在江西男友家的第一顿饭而提出分手,这个新闻经过媒体发酵,引发了一场关于江西美食的全民大讨论。一位江西妹子更是给当事人写公开信,说被你嫌弃的食物都是我让我魂牵梦绕的原生态美食。

  从影像编辑的角度出发,我想说,上海姑娘的手机照片拍得实在太凑活。昏暗的光线下,所以菜品都被照成黑黢黢一团,一副爹不疼,娘不爱,活该被嫌弃的样子。这让我想起一种看法,纪实摄影没有绝对的客观性可言,我们眼中的的世界,不过是我们内心世界的投影。

  喜琳,是一位走遍世界的行摄达人,她在江西三清山浅尝辄止的照片,或许给我们提供了一种江西美食的正确打开方式。
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  提到江西美食,总会想到江西瓦罐汤,自己读书的时候,经常光顾一位江西夫妻俩开的瓦罐汤店,店面不大,里面收拾的干干净净,去的久了,老板已经记下来我爱喝的种类,大概会说下今天还有哪些。偶尔晚上十点多去,老板和老板娘还在忙里忙外,我问老板早上几点开始煲汤,老板说早上四、五点就开始忙了。老板的汤自然不含糊,清淡,能喝出配料的原汁原味。
 
  在三清山的三天,能品尝江西特色美食的机会并不多,有个小插曲,我印象格外深刻。我、郝和另外一位队友在三清山脚下的小吃摊和一位大姐聊天,聊了一会儿,大姐抓起一大把煮好的花生,说,你们尝尝,边吃边聊。临走的时候,大姐坚持不收钱,说这是缘分,在景区还有这样淳朴友善的生意人,真是难能可贵。大姐的花生煮得可鲜嫩,到了三清山记得尝尝。又扯远了,回到正题,先介绍下三清山的小吃。     

浅尝辄止:江西美食的正确打开方式
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  三清山野鸡腿,亦是这里的一景
 
  三清山正门脚下有好多家小吃摊,几乎每家都会摆上一锅蒸好的山鸡腿 

浅尝辄止:江西美食的正确打开方式

  先烤后蒸,山鸡腿上黑黑的是梅干菜 
 
  刚刚在广场上试吃过各种小吃,肚子太饱,原想等着下山时再尝尝,走了另外一条下山路
 
  于是,就错过了。。。  

浅尝辄止:江西美食的正确打开方式
  刚刚煮好的花生和紫薯,山里货,有机健康 

浅尝辄止:江西美食的正确打开方式

 
  江西属吴头楚尾,亦是无辣不欢
 
  这种包裹着花生、面粉的炸辣椒之前在四川、贵州都见到了,却一直没有尝
 
  等日落的时候多亏小郝带了些辣椒御寒抗饥
 
  这种辣椒其实不辣,吃起来脆香 
 
  真正辣的是这种剁椒,小尝一口,辣到嗓子眼里 

浅尝辄止:江西美食的正确打开方式

浅尝辄止:江西美食的正确打开方式

  做好的盛放在甏里的辣椒 

浅尝辄止:江西美食的正确打开方式
剁椒蕨菜,下酒好菜

浅尝辄止:江西美食的正确打开方式

浅尝辄止:江西美食的正确打开方式
香芋米糕 

  三清山位于上饶市,广场上正好在举办上饶小吃试吃活动
 
  我这个吃货自然不能错过
 
  这是刚刚做好的糯米子糕
 
  “子”指蛋,子糕就是蛋糕,里面还有肉丁 

浅尝辄止:江西美食的正确打开方式
糯米子糕 

浅尝辄止:江西美食的正确打开方式
清明粿

浅尝辄止:江西美食的正确打开方式

 
  清明粿,有甜、咸两种口味
 
  用清明时节的清明草和糯米、大米融合在一起,做成面皮
 
  包入桂花糖馅或者腌菜、豆腐干咸馅
 
  面皮中加了清明草汁,颜色碧绿可人

 

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