没卖相就分手？江西美食的正确打开方式

　　编者按：一位上海姑娘因为无法忍受在江西男友家的第一顿饭而提出分手，这个新闻经过媒体发酵，引发了一场关于江西美食的全民大讨论。一位江西妹子更是给当事人写公开信，说被你嫌弃的食物都是我让我魂牵梦绕的原生态美食。

　　从影像编辑的角度出发，我想说，上海姑娘的手机照片拍得实在太凑活。昏暗的光线下，所以菜品都被照成黑黢黢一团，一副爹不疼，娘不爱，活该被嫌弃的样子。这让我想起一种看法，纪实摄影没有绝对的客观性可言，我们眼中的的世界，不过是我们内心世界的投影。

　　喜琳，是一位走遍世界的行摄达人，她在江西三清山浅尝辄止的照片，或许给我们提供了一种江西美食的正确打开方式。
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　　提到江西美食，总会想到江西瓦罐汤，自己读书的时候，经常光顾一位江西夫妻俩开的瓦罐汤店，店面不大，里面收拾的干干净净，去的久了，老板已经记下来我爱喝的种类，大概会说下今天还有哪些。偶尔晚上十点多去，老板和老板娘还在忙里忙外，我问老板早上几点开始煲汤，老板说早上四、五点就开始忙了。老板的汤自然不含糊，清淡，能喝出配料的原汁原味。
 
　　在三清山的三天，能品尝江西特色美食的机会并不多，有个小插曲，我印象格外深刻。我、郝和另外一位队友在三清山脚下的小吃摊和一位大姐聊天，聊了一会儿，大姐抓起一大把煮好的花生，说，你们尝尝，边吃边聊。临走的时候，大姐坚持不收钱，说这是缘分，在景区还有这样淳朴友善的生意人，真是难能可贵。大姐的花生煮得可鲜嫩，到了三清山记得尝尝。又扯远了，回到正题，先介绍下三清山的小吃。     

喜琳的微信公众号：hello_xlynn

　　三清山野鸡腿，亦是这里的一景
 
　　三清山正门脚下有好多家小吃摊，几乎每家都会摆上一锅蒸好的山鸡腿 

　　先烤后蒸，山鸡腿上黑黑的是梅干菜　
 
　　刚刚在广场上试吃过各种小吃，肚子太饱，原想等着下山时再尝尝，走了另外一条下山路
 
　　于是，就错过了。。。  

　　刚刚煮好的花生和紫薯，山里货，有机健康 

 
　　江西属吴头楚尾，亦是无辣不欢
 
　　这种包裹着花生、面粉的炸辣椒之前在四川、贵州都见到了，却一直没有尝
 
　　等日落的时候多亏小郝带了些辣椒御寒抗饥
 
　　这种辣椒其实不辣，吃起来脆香 
 
　　真正辣的是这种剁椒，小尝一口，辣到嗓子眼里 

　　做好的盛放在甏里的辣椒 

剁椒蕨菜，下酒好菜

香芋米糕 

　　三清山位于上饶市，广场上正好在举办上饶小吃试吃活动
 
　　我这个吃货自然不能错过
 
　　这是刚刚做好的糯米子糕
 
　　“子”指蛋，子糕就是蛋糕，里面还有肉丁 

糯米子糕 

清明粿

 
　　清明粿，有甜、咸两种口味
 
　　用清明时节的清明草和糯米、大米融合在一起，做成面皮
 
　　包入桂花糖馅或者腌菜、豆腐干咸馅
 
　　面皮中加了清明草汁，颜色碧绿可人

　　饭麸(fu)粿，这个是我最爱吃的
 
　　听说上饶大多餐馆都有这道小吃，推荐尝尝看
 
　　在上饶，人们把半熟的饭叫饭麸 

 
　　饭麸粿像是小个没馅的汤圆，是用籼米磨碎后用水调好做成小圆子
 
　　再放上豆芽、豆干、香菇、木耳、干墨鱼、葱花、姜末等一起炖煮
 
　　饭麸粿软香，汤料足又浓稠，一小碗下肚，就有饱腹感 
 

灯盏粿

　　名如其形，灯盏粿
 
　　大米面皮里面填着豆芽、猪肉、香菇等等馅料，咸鲜口   

辣炒蕨菜

　　爬山之后胃口极好，菜还没怎么拍，就狼吞虎咽吃起来
 
　　只拍了第一天第一餐和山顶的一餐

辣炒青豆

辣炒鸡蛋皮

　　吃到最后，同桌几位不能吃辣的童靴都在问有没有不辣的菜

　　不辣的来了，鱼肉极其鲜美细嫩，主要是吃到一道不辣的，小伙伴们都流泪了

　　在三清宫一家宾馆停留当晚的晚餐
 
　　也许是因为饿了，也许厨师是深藏不露的高手
 
　　每道菜几乎是片刻间清盘
 
　　腊肉熏豆干，味足下饭 

辣椒炒鱼块 

　　笋干炒肉片，朴实无华，回味悠长
 
　　非常经典的江西美食 

 
　　简要补充介绍下三清山历史，三清山是道教名山，三清山道教文化始于晋代，发展于唐代。明代时，三清山道教活动达到鼎盛，山上的道教建筑也如雨后春笋般大量出现，现在，山上不少大石上依然保留了许多那个时代留下的道教人物雕塑，三清宫亦是明代兴建。

三清宫

　　三清福地周边是三清山人文景观集中的区域

　　我的关注点更多还是在吃上面。。。
 
　　道姑们在晾晒笋干 

龙虎殿

　　殿前巨石上雕着左青龙右白虎，故名龙虎殿 

风雷塔

　　相传为明代所建，为避山口风雷而建，也有专家们说是宋代建筑，众说纷纭 

　　三清福地三面环山，中间有天然蓄水池

　　这就是我们常说的风生水起之地，难怪历史上很多道家名士结庐修道于此   

　　
　　我的历史从来都不好，刚刚写那一段大家就当作看三清山景观简介吧
 
　　还是和小动物玩耍更适合我，在下山路上碰到小卖部老板养的萌狗
 
　　一点不认生，老板说，有点好吃的，它就跟着跑了
 
　　我也跑回正题，刚刚网上又查了下江西美食，三杯子鸡、香质肉、藜毫炒腊肉、原笼船板肉、石鱼炒蛋、浔阳鱼片、炸石鸡、兴国豆腐、米粉牛肉、金钱吊葫芦、信丰萝卜饺、樟树包面。。。都没有尝到，原本这篇想取名浅尝江西美食，看来还差得远，也仅是浅尝三清山美食，等下次去江西再尝尝看。