南北风味 世上最全中国特色包子大盘点

    3.长沙德园包子

    德园始建于清光绪年间，原为一姓唐的业主开办的夫妻店，名字取自《左传》中“有德则乐，乐则能久”之意，遂名“德园”。后来在民国初年，由几位官厨集资入伙，盘下了几经易手的德园，早前是以经营官府菜为主。后因菜肴制作时总剩有不少海味鲜货，为免浪费，便将其剁碎后拌入了包点作为馅芯，谁知这一举动使得包点风味异人，异常鲜香。从此，德园包子大振名声，并逐步形成驰名长沙的“八大名包”之一。德园包子选料十分精细。糖馅选用白糖、冰糖、玫瑰糖或桂花糖混合相拌而成；肉馅则选用猪前夹缝肉或品质极好的瘦肉，拌以香菇、冻油等调料，做工更是十分考究。

长沙德园包子

    特色：包点皮薄馅大、颜色白净、质地松软、富有弹性，香甜爽口，油而不腻。

    4.成都韩包子

    成都名吃韩包子，最早是由1914年温江人韩玉隆在成都开设的“玉隆园面食店”，至今已有八十多年的历史。因其主销的包子格外鲜美，而在市内声名大噪。后来其子接替经营，创制出“南虾包子”、“火腿包子”、“鲜肉包子”等品种，由于销量实在是好，便将其店名更换为“韩包子”，也改为只经营包子一种。如今韩包子在成都、四川乃至全国都有很高的名气。更有“北有狗不理，南有韩包子”之说。以其色香味形俱佳之标准而红火至今。主营分类：叉烧、芽菜、火腿、鲜肉、三鲜、香菇、口茉，附油等8个品种。

成都韩包子

    特色：花纹清晰，皮薄馅饱，松软细嫩。

    其实在这里介绍的知名包子也只是九牛一毛，还有譬如杭州小笼包、湖南盐菜水晶包、重庆蛋黄包、贾三灌汤包、广东奶皇包等等都是各具特色，不胜枚举的。我国地大物博，各地不同的风水也养育着性格各异的人，北方的包子个大、馅足也应示北方人大气、粗犷的性格，而南方的包子大多小巧玲珑，外形和馅心都是精致用心的，也说明着南方人心思细腻，秉性温婉的性格。也正是因为多民族多口味的饮食特点也造就了我国饮食文化的源远与厚重。