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除了上述主菜，西班牙还有各种琳琅满目的美味小吃，最流行且最昂贵的非伊比利亚火腿莫属。这种火腿受到极其严格的原产地认证和保护，由西班牙最接近野猪的伊比利亚黑蹄猪制成，产量极其有限。猪后蹄在5℃以下的低温中，用天然海盐腌制，并于室内脱水、风干，最后在地窖中至少花16个月低温成熟，整个过程都不受外界污染。伊比利亚火腿令西班牙人为之着迷了好几个世纪。在西班牙，不论走到哪里都可以看到火腿高悬的情景。
西班牙火腿
享用上等的西班牙伊比利亚火腿，最佳方式就是切薄片生吃，现切现吃。伊比利亚火腿的油花分布均匀，肉呈玫瑰红色，夹杂着大理石脂肪纹。肉质细致肥腴，入口即化，令人一试难忘，是许多西班牙菜中不可或缺的配料。
西班牙火腿
西班牙火腿
西班牙餐馆对就餐环境的精心布置，也是烘托美食的一个重要原因。这里的餐馆总能营造出一种温馨惬意的氛围，温馨的桌布、悦目的鲜花、恰当好处的摆设。在这样的餐馆中，即使只是坐着，也是一种享受吧。需要注意的是，西班牙人的午餐时间跟我们不同，通常是下午2点至4点，可不要错过了用餐时间。
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