乘着京广高铁一路吃向南 新年美食之旅

那些不能错过的武汉美食

热干面

　　武汉的招牌过早，最出名也最具特色。一种碱制的熟面，弹性非常好，用笊篱盛着放入开水中烫一会儿，捞起后沥干水，放入碗中再开始加作料和配料。作料无非就是盐、胡椒、味精之类，配料则有虾米、辣萝卜丁、葱花等，最重要的是芝麻酱，令人齿颊留香。作料、配料齐全，赶紧就着刚起锅的热气迅速搅拌开，芝麻和葱 花的香味在空气中弥漫开，示曾入口已是食欲大振。

武汉热干面

豆皮

　　用蛋汁在锅中摊成一层金黄色的蛋皮，然后在蛋皮之上又铺满煮熟的晶莹剔透的糯米饭，里面有香菇丁、干子丁、肉末放入锅中焖熟。最后再撒上一片鲜绿的葱花，五颜六色，未饱口福，先饱眼神了。

武汉豆皮

武汉豆皮

四季美汤包

　　武汉的四季美汤包是在苏式汤包的传统做法基础上不断改进形成的。这种汤包具有皮薄、汤多、馅嫩、味鲜的武汉风味特色，有虾仁汤包、香菇汤包、蟹黄汤包、鸡茸汤包、什锦汤包等新品种，花样繁多，风味独特。不仅为武汉人所喜爱，而且在全国也颇有名气。

四季美汤包

周黑鸭

　　外地人一说起武汉的吃，无不想起那又香又辣的鸭脖子，想起熟悉的“久久鸭”、“来双扬”，更为了解一点武汉的，知道去精武路的鸭脖子最受欢迎，然而，现在你再去武汉，当地人会撇一撇嘴告诉你：精武路的鸭子过劲儿了，大家早都吃周黑鸭啦。这是一种颜色黑乎乎的卤制鸭子，吃第一个翅膀或者鸭锁骨感觉有点甜，有点辣 ，吃第二个的时候辣得流眼泪嘴麻，吃第三个的时候……