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河南焦作铁棍山药
铁棍山药就是传说中淮山药的领军山药。由于这种山药以古代怀庆府(今河南焦作境内，含博爱、沁阳、武陟、温县等县)的品质最好，所以通常山药也叫怀山(或淮山)。因其粉性足、质腻、体质十分坚重，入水久煮不散。如果手持两根撞击，山药铿锵作响而不易折断，故得名铁棍山药。铁棍山药入口“面而甜”，可以像红薯一般，煮熟即吃。＼
河南焦作铁棍山药
菏泽陈集山药
菏泽陈集山药
陈集山药又称“鸡皮糙山药”，因其表面看起来像鸡皮毛囊的粗糙斑点，因此而得名。陈集山药历史悠久，与菏泽牡丹、耿饼、菏泽木瓜并称菏泽四大特产。陈集山药曾为历代晋朝贡品，清朝光绪年间，陈集的李守在朝里做侍卫，偶尔将陈集山药进贡与光绪皇帝品尝，光绪吃后大喜曰“此山药乃属珍品也”，自此名闻天下。山药虽全国到处都有，携带也不是很方便，不过来此的游客，可在当地品尝品尝。菏泽各超市、市场也有盒装的出售，非常便宜。
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