就爱重口味 盘点让人欲罢不能的臭味美食

    那些经典的臭美味

    白松露：白松露产自意大利，与“鹅肝”、“鱼子酱”并称为世界三大奢侈美味，甚至有白色钻石之称，吃白松露最重要是不要煮、要生吃，入口的松露肉有点大蒜的奇怪味道，似臭非臭，还带着点清甜鲜香，口感奇妙。

白松露

    臭豆腐：臭豆腐可以说是国内普及度最广的街头小吃之一了，不过要吃健康好味的臭豆腐还是去正规的餐厅为好。说起臭豆腐的辈分，要属臭豆子的徒孙了，黄豆发酵有了霉千张、而后才又有了臭豆腐。而臭豆腐的诞生还是王致和的功劳，落榜的他无心做豆腐生意，就把豆腐切成小块放在缸中用盐腌着，多日后发现豆腐变成了青色、散发阵阵臭味，吃起来却臭中带香、耐人寻味，于是才有了真正意义上的臭豆腐。目前国内出品臭豆腐的地方不少，湖南的炸臭豆腐配上辣椒焦香鲜辣、十分过瘾，绍兴的蒸臭豆腐是用臭苋菜梗的卤汁腌制的、臭中带着股清淡，广东的臭豆腐肥肠锅仔则口感鲜香过瘾，都是有口皆碑的美味。

臭豆腐

    纳豆：纳豆是由大豆经纳豆菌发酵而成的，虽说是在奈良时代由僧侣东渡传到了日本，却是真正在日本发扬光大的，日本人最爱的吃法就是纳豆拌饭。在国内超市、餐厅最常见的纳豆是拉丝纳豆，臭味极大，一粒粒软黏的豆子间能拉扯出长长的丝线来；相对来说用盐腌制成的咸纳豆则相对没那么重口味，如果是初次尝试的话可以吃咸纳豆，只要屏住呼吸，夹几粒送入口中，待豆子融化在齿颊间后，还有种奇异的香味儿。

纳豆

臭苋菜梗

    臭苋菜梗：与臭豆腐、臭冬瓜并称为“绍兴三臭”，是江浙一带尤其是绍兴一带最有名的特色菜，连腌制臭豆腐、臭冬瓜的臭卤用的就是它不加任何调剂、天然发酵而成的汁水。绍兴人吃臭早就有渊源，早在清代，文人范宣在《越谚》里就著了“苋菜梗”一条，称“苋见《易夫卦》，其梗如蔗段，腌之气臭味佳，最下饭”。天然发酵而成的臭苋菜梗相对味道没有那么浓郁，味道都在苋菜梗墨绿色的汁水中，吸吮起来微臭之余是股难得的清甜味道，片刻间就回归清淡了，没有异味。