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莲蓉百果 配酒：贵腐酒
贵腐酒，字面理解似为珍贵、腐烂的酒?
这还得感谢霉菌——这个让人避之唯恐不及的捣蛋鬼。有些美食却非得有它们的帮忙才做的出来，最极端的例子，就是浓郁甜美、价格高昂的贵腐酒。
贵腐酒
一种极其珍贵、特殊的葡萄孢霉菌，在葡萄果实上蛀出我们肉眼看不见的小孔，使葡萄里的水分蒸发，逐渐变得干瘪，且表皮上形成一层薄薄的黑灰色绒毛。这样的感染过程不仅能使原本已经很甜的葡萄果实变得更甜，而且产生了令口感更圆滑滋润的甘油，并形成格外动人的香气。
1855年波尔多分级中，伊甘酒庄(Chateau d’Yquem)正是凭借这一稀少珍贵的甜白葡萄酒，获得了比一级酒庄更高的荣誉——特优级。
莲蓉月饼
它的酒体呈金黄带有些浅琥珀色，蜂蜜、甜橙、水蜜桃等果酱的气味香甜清新，与同为浅金色，且果香丰富的莲蓉、百果馅堪称郎才女貌。入口口感细密，酸度平衡之后，甜蜜的滋味在口中愈加浓烈，直沁入心脾，回味无穷。
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