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话说，西米露我们大家都知道，是夏季最佳甜品之一。但西米是什么做的？估计很多人都不知道吧？
芒果西米露
最正宗的西米是由西米棕榈树树干提炼出的淀粉制作的，有种特殊的清甜味。
而我们在市面上见到的部分已经是用廉价的豆类或者薯类淀粉替代。味道真的区别蛮大的。
在亚庇附近找了两天，我们终于找到一家加工西米的传统作坊，还亲自上阵操作了一番。
砍成段的西米棕榈树干
左前是一般棕榈树，右后藏着的光滑树干才是西米棕榈树
在一片丛生的棕榈树中寻觅那躲藏着的西米棕榈树还真不容易，在我这个外行看来，区别仅在于树干是鳞片状还是光滑的。
剥皮
西米棕榈树砍下来后，需要先剥去外皮，砍成柴火一般的一块块，放入机器中粉碎成细粉。然后用自来水（以前就是直接用河水哦）冲刷沉淀，最后干燥定型。这样西米就成啦！
西米淀粉
最传统的沙巴西米甜点知道是什么吗？其实很简单，就和我们冲泡藕粉是一样的。
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