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唯我独尊 老四样
茶
早茶的茶一定不能是配角，扬州人多数要喝绿杨春，一人一包茶叶一只玻璃杯，或者就用最普通的白瓷壶搭配白瓷杯，看似没半点讲究，实则老扬州祖辈传下来的习惯。
绿杨春
绿杨春为扬州本地特有的绿茶，一芽一叶初展鲜嫩，看似孱弱，实则非常耐泡，一壶五六泡仍可香气犹存。还有部分扬州人挚爱魁龙珠，这可是 3种茶拼兑而成，取自龙井味、珠兰香、魁针色，不减色不变味。
面点
扬州早茶的各种面点足以让你眼花缭乱，如果身边没个扬州向导，一定要迷了方向。三丁包、五丁包一定要尝，尽管各个大过掌心，但海参、鸡肉、猪肉、竹笋、虾仁做馅，怎能不多尝一口。
早茶面点
肴肉
原本肴肉为镇江特产，却成了当今淮扬早茶不可或缺的部分。肉红皮白，光滑晶莹，尤其新鲜的肴肉透明微颤的卤冻，水晶般惹人食欲，苏打饼干般见方的厚块很够分量，但入口即化满口留香的好味道还是让人忍不住连吃三块。“冶春”的肴肉最为招牌，从桌桌的点击率便能瞧出一二。
淮扬肴肉
烫干丝
扬州人可算是全国最爱吃干丝的了，且能从早吃到晚，以一碟烫干丝为早餐拉开序幕。
烫干丝
本地产的白豆腐干先斩薄片，再切细丝，堆成圆锥状，搁在蓝花瓷盘里，麻油、生抽、虾米和笋尖，简单一撒，再添一撮碧绿的芫荽叶，浑然天成。如此简单清爽，大清早就可以吃上一盘。
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