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古老的糯稻品种，包含着丰富的遗传多样性，它在今天以及未来的餐桌上将愈加珍贵。但糯稻并不是村民们唯一的收获，水田里还藏着其它的秘密。
1000年前，侗族苗族的祖先们就发现，水稻田里可以同时养殖鲤鱼和鸭子。鱼和鸭可以帮助糯稻清除虫害，粪便又能给稻禾提供充足的养分。这里的土壤至今几乎从未使用过农药和化肥。
糯稻鲤鱼
糯稻鲤鱼
糯稻鲤鱼
烤鱼
腌鱼又叫酸鱼，是黔、湘、桂三省交界地区各民族最常用和盛行的一种美食。立秋之后，高寒山区的苗乡侗寨到处是禾苗散籽，从放水的禾田里，捉来了一篓篓肥鱼，拿回家来由主妇们洗净，拌上细碎的糯米粉，放在土罐缸子腌浸。一个月后，就可以食用了。
糯米腌酸鱼
糯米腌酸鱼
糯米腌酸鱼
糯米腌酸鱼，可以炒吃，油炸煎吃，火烤蒸吃，炒小红椒吃。而尤以油炸煎吃和炭火烤吃为最佳。这道菜是苗族侗族待客的上乘佳肴。
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