独特魅力的日本料理饮食文化

海鮮丼    

    海鮮丼（kaisen-don）用通俗的说法讲就是生鱼片盖饭，它在日本国内是很有人气的盖饭，甚至有专卖海鮮丼的店铺。米饭上铺满了金枪鱼、扇贝、鲑鱼、大虾、海胆、鱼子等各式海鲜，最大程度保存了食材的原味与自然。尤其是在日本渔港市镇，往往能吃到美味又新鲜的海鮮丼。 

生菜手卷寿司(レタス巻き)

    生菜手卷寿司(レタス巻き（retasu-maki））算是一道乡土料理，起源于日本宫崎县松山町。据说，这道菜是四十多年前，松山町一家寿司店的第一代店主，为他的好友平尾昌晃特意制作而来，平尾昌晃是当时一位不喜欢蔬菜的作曲家。店主在手卷寿司中加入了生菜、蛋黄酱和虾等。以此为契机，又诞生了各种新式手卷寿司。

花より団子

    花より団子（hana-yori-dango）是日本人经常食用的一道小点心，是用米粉做的点心“团子（dango）”。因为日本人喜欢围坐在樱花树下一边赏花一边品尝美食成为了一项传统和风景，这种可爱小团子的称谓也由此而来，花より団子直译是“花不如団子”，常用来指与外表形式相比，更看重实质的实用主义。 

深川飯

    深川飯（fukagawa-meshi）算是一道日本庶民料理，发源于东京深川附近。其做法大致分为两种。一种极为简单，将蛤仔肉与葱等一起熬煮，连汁浇在米饭上即食；另一种做法更加细化，先将蛤仔和葱、油炸豆腐以酱油等调味煮制，在蒸饭时加入煮汁，饭蒸好后将煮好的食材加入饭中搅拌即可。