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驱寒大作战

0 2009-11-05 16:45:19   蜂鸟网   作者: [转载]
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    民以食为天,而食的本质是营养。一碗滋味鲜香、营养丰富的汤,能起到强身健体、防病治病、增强健康的作用。无论是中餐还是西餐,无论是丰盛的宴席佳肴,还是普通的家常便饭,汤都是餐桌上的宠物。然而要煲出一锅真正的好汤,也是要考验煮妇功力的。一股寒流从北向南,一路横扫了大半个中国,北京降了2009的第一场大雪,当然还没忘记煮一锅暖暖的靓汤,以驱赶那突如其来寒冷,温暖家人被寒风吹凉的身躯。

驱寒大作战
芋艿枸杞鸭子汤

原料:活草鸭、芋艿、枸杞、葱姜、料酒、盐。

做法:

1、活草鸭宰杀后褪毛去内脏(可请摊主代劳),洗净后斩大块;

2、放入锅中加清水烧开后煮2分钟捞出,洗净浮沫;

3、带上一次性手套,将芋艿刮去皮洗净;

4、将焯过水的鸭块放入锅中,另加足量的清水,加入葱段和姜片烧开;

5、加料酒去腥,转小火慢炖1小时;

6、加入芋艿继续小火炖半小时;

7、加入冲洗后的枸杞煮5分钟,加盐调味即可。

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