驱寒大作战

    民以食为天，而食的本质是营养。一碗滋味鲜香、营养丰富的汤，能起到强身健体、防病治病、增强健康的作用。无论是中餐还是西餐，无论是丰盛的宴席佳肴，还是普通的家常便饭，汤都是餐桌上的宠物。然而要煲出一锅真正的好汤，也是要考验煮妇功力的。一股寒流从北向南，一路横扫了大半个中国，北京降了2009的第一场大雪，当然还没忘记煮一锅暖暖的靓汤，以驱赶那突如其来寒冷，温暖家人被寒风吹凉的身躯。

芋艿枸杞鸭子汤

原料：活草鸭、芋艿、枸杞、葱姜、料酒、盐。

做法：

1、活草鸭宰杀后褪毛去内脏（可请摊主代劳），洗净后斩大块；

2、放入锅中加清水烧开后煮2分钟捞出，洗净浮沫；

3、带上一次性手套，将芋艿刮去皮洗净；

4、将焯过水的鸭块放入锅中，另加足量的清水，加入葱段和姜片烧开；

5、加料酒去腥，转小火慢炖1小时；

6、加入芋艿继续小火炖半小时；

7、加入冲洗后的枸杞煮5分钟，加盐调味即可。

家乡咸肉炖百叶

原料：厚百叶、家乡咸肉、黑木耳、冬笋、青菜心、大骨汤。

做法：

1、厚百叶、家乡咸肉、冬笋切薄片，黑木耳清水泡开后洗净撕成小块；

2、锅里放入大骨汤，加入厚百叶、家乡咸肉、黑木耳、冬笋片；

3、大火烧沸后转小火炖15-20分钟，最后放入青菜心大火汆熟即可。

注：因咸肉比较咸，所以可不放盐或者放少许盐就可。

腌笃鲜

原料：鲜猪肉、蹄膀、咸猪肉、竹笋、姜片、料酒。

做法：

1、竹笋去壳切滚刀块，清水中放少许盐后将竹笋块煮5分钟去除涩味；

2、鲜肉和咸肉分别切块，焯水除去血沫；

3、将鲜肉和姜片放入炖锅加入足量清水大火烧开后加料酒去腥，转小火慢炖1小时；

4、加入咸肉和竹笋大火烧开后继续转小火慢炖1小时即可。

猪血豆腐汤

原料：猪血、豆腐、香菜末、料酒、盐、胡椒粉。

做法：

1、猪血、豆腐切小块入开水绰后备用；

2、热锅入油,油温后下绰过水的猪血、豆腐滑炒；

3、烹料酒去腥，倒入高汤(也可用清水加鸡精代替)，加盐、胡椒粉调味；

4、大火煮开后洒入香菜末即可。

猪血：味甘，性温，是解毒清肠，补血养容，排毒养颜的理想食物. 猪血中的血浆蛋白，经过人体胃酸和消化液中的酶分解后，会产生一种解毒和起滑肠作用的物质，与侵入胃肠的粉尘、有害金属微粒发生化学反应后排出体外.适合长期接触有害有毒粉尘的人，特别是每日驾驶车辆的司机，另外，猪血富含铁，对贫血而面色苍白者有改善作用。