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尽管安康鱼的长相不大讨人喜欢，呲牙咧嘴，眼睛朝天；皮肤也凹凸不平，棘刺四射，可全身7个部位（鰭、皮、肝、胃、鰓、卵巢、肉）都可实用，还极具营养价值，除了含维他命A、D、E外，还有丰富的蛋白质和胶原蛋白，热量也很低。
这是已经处理好的安康鱼，配上蔬菜和豆腐等依次放入锅底煮熟就可以吃啦！煮好的鱼肉非常鲜嫩，口感极好。
吃完鱼肉和蔬菜，再加入米饭用高汤煮熟，香香的泡饭也很美味。
与我们一同品尝安康鱼的，是茨城县中日交流协会的森秀男会长。森会长今年80多岁了，去过96次中国，一直都在为中日两国友好交流贡献着力量。他带来了一本比我们年纪还大的中国杂志，这些资料真的很有历史价值。我很好奇地问森会长，他是因为喜欢中国才愿意做这么多事情，还是因为工作关系慢慢的才喜欢上中国。他告诉我，中国对他来说就像是大地母亲一般，带来了太多的文化与传承……席间真的很感动也很震撼。
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