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·名古屋
烤鳗鱼
鳗鱼（烤鳗鱼）是和食中最美味的食物之一了，而名古屋的鳗鱼最为正宗。一家叫做热田的料理店的鳗鱼有三种吃法：传统吃法是将鳗鱼铺在米饭上，其次是在干海带上配以鳗鱼、小洋葱和芥末酱，第三种吃法则是配汤。
·松本
荞麦面
荞麦做成是荞麦面是松本的代表美食。这里有几家著名的面店，在Nomugi，人们在凌晨就开始排队，确保能在下午2点关门或是汤被卖完之前享受到美味。更多的享乐主义可能想去品尝下库那河的马肉刺身，这家餐厅位于一个传统仓库中。
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