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本帮元蹄
这是翡翠江南最贵的一道菜（$28.80），也是最壮观的一道。推荐是说给3-4人吃，但其实7-8人分都可以。
本帮元蹄
加了冰糖的红烧炖煮，果然更有江南的风味。很酥很烂的猪蹄，若不是它实在非常肥润，真想多吃几口。不过四周围那些菠菜豆腐在实际摆盘时只有4个，如有需要，可以另行添加。
不是炒饭
这样的菜名还真是吊人胃口。不是炒饭？那是什么？这道菜的奇妙之处就是不论你左看右看、远看近看，还是觉得它就是炒饭。可是它真心不是炒饭！
不是炒饭
据说古时秦始皇有天心情欠佳，有意为难御厨，下令厨子烹调一道不用米粒的炒饭。御厨灵机一动，用豆芽切碎如米饭，以鸡蛋、金华火腿和蔬菜作配料，呈上一碟香喷喷，晶莹剔透的“炒饭” 让龙颜大悦，于是就有了“不是炒饭”的炒“饭”。
故事的的真假不得而知（其实这还是我第一次听说这菜名这故事），但它现在已然成了翡翠江南的招牌菜。这是一道几乎“零碳水化合物”的“饭”，唯有一点点细米粉放入其中来吸收豆芽的水分。
有人说这是骗小朋友吃蔬菜的好办法，有人说这是给不吃淀粉之人吃“饭”的好替代，为食主义倒觉得，这吃得是一份乐趣和新鲜，它不是炒饭却胜过炒饭。
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