亲历以色列 发现想象之外的美好世界

酒庄的家族创始纪念日

　　正逢酒庄的家族创始纪念日。对于当地，这是个重要日子，酒庄前的小广场变成一个露天派对，他们早已在自己的网站上公告，诚邀各界人士加入，有音乐、有美酒，应邀而来的客人们品着红酒，或者自行调制鸡尾酒，切磋烧烤技艺。来自附近酒庄的同行和周围的乡邻，以及远道而来的客人们，整晚都在这里饕餮尽兴，大快朵颐，不醉不归。

酒庄庆祝家族创始纪念日
 

　　我独自捏着高脚杯走出酒屋，在微凉的晚风中，能在中东这片“禁酒之地”，如此潇洒放松地把玩红酒，还真是回味无穷。只是这“禁酒”到底是怎么回事儿呢？看着大家忙得不亦乐乎，我只好把问题留待明天了。

　　次日早餐，我终于有机会道出心中的疑惑。小提什比歉意地一拍脑门：“噢，这个我应该早点告诉你！”原来，以色列的酒庄与其他国家还有个不同之处，那就是葡萄的选料非同一般，这与以色列的宗教有很大关系，不少以色列人信奉犹太教，所以很多以色列酒庄的葡萄酒上，都会印有Kosher的字样，这样的酒才符合犹太教徒饮食习惯。成为Kosher的葡萄酒需要什么条件？用小提什比先生的话说：“那可就复杂了。”

　　要成为Kosher，必须符合多项条件，只可用有四年以上树龄葡萄藤的果实酿酒，之后便要休耕，每七年才能在同一土地酿酒，期间不能在田里种稙别的作物。其他宗教习俗包括只能用犹太道统工具和储存设施，只有男性犹太教徒才可以负责进行工序。此外，他们会将1%的酒倒去，象征奉献给犹太圣殿。

　　酒的储存也很严格，橡木桶要精挑细选，而且只能是男性犹太教徒负责制作。我们参观的酿酒厂，生产经过“Kosher”认证的葡萄酒。酒厂专门设立了一名Kosher监督员，保证生产工序符合要求。在我们的参观过程中，这名监督员始终在场，保证非犹太教徒不会去碰或接触酿酒的工具。有了这种严格的犹太教历史传承，在以色列就能喝到其他国家难以享受的真正的“男性酒”。

　　 听到这里，我立刻放眼扫看了一下四周，果然，都是男性在忙来忙去，女人只是负责给客人斟酒，或者，亲切地对你微笑。