亲历以色列 发现想象之外的美好世界

男人酿酒 女人微笑

　　正是夏秋交际，空旷的雅科夫地区显得格外清爽。汽车奔驰，就如同马儿回到了原野，让人的心情也格外舒服。不错！有个好心情，才能品好酒。我正前往以色列中部的奇科隆·雅科夫(Zichron Yaacov)地区，探访久负盛名的以色列红酒庄提什比(Tishbi)。

提什比酒庄

　　公路两侧，不时会闪过一些葡萄庄园。司机不失时机地提醒我：很快就要进入提什比了，它的年纪可要比以色列的建国的历史还要长呢。

　　在以色列，很多地方的大小酒吧，都将本国产的红酒摆放到最显眼的位置。侍者会自豪地告诉你：“我们的红酒就是中东的玫瑰，是最好的！”由于穆斯林国家禁酒，所以从这个意义上讲，以色列的红酒确实成了中东酒文化中的一个另类，也成了我心中急于解开的谜团。怀着好奇心，一走进酒庄就能闻到一股香气。是酒，还是花？抑或是成熟的葡萄？

　　提什比酒庄以家族化经营，其历史甚至比以色列建国史还长。

　　前来迎接的酒庄“掌柜”小提什比先生笑容满面地解疑释惑：“院子里有葡萄园，不远处还有花圃，当然酒香应该是你们最喜欢的吧。”提什比先生告诉我，提什比酒庄建于1882年，其历史比以色列建国史长一倍。这真让人吃惊，和众多酒庄一样，提什比一直实行家族化经营、自产自销，经过百十来年的努力，提什比不仅酿得好酒，更成了热门的旅游胜地。

　　在山区的清凉与植物的芬芳中，品酒是人人喜欢的惬意生活。这当然是提什比家人的精明和能干，要知道，按照小提什比先生的说法，他们早已经开始谋划拓展酒庄的业务。甚至还投资上百万美元新建游客中心，包括专业葡萄酒品酒中心、餐馆、面包店、纯正的白兰地蒸馏室、酒店等设施，百年酒庄俨然成了一个酒的乐园。

　　酒庄一般是前店后厂的设计，提什比也不例外。我被热情地邀请进来参观酒窖，同时品酒、鉴酒，聆听以色列红酒的历史和宗教特色的知识讲解。我客串了一回“品酒师”，过足了品酒瘾，自然也被阵阵酒香所迷醉。在粗木的大桌子上，摆着数瓶年代不同的红酒，“掌柜”小提什比先生亲自给每位客人倒酒，谈天说地，好不热闹。

　　当然，这可是在以色列，说起任何事情，似乎都无可避免地追溯到公元前的《圣经》时代， 红酒也不例外。按照犹太人经典的说法，当年先祖摩西出埃及，派遣先锋四处寻觅圣地，两个人扛着一大串葡萄，来到这里，摩西认定当地是个富饶之所，便带领族人来到这里定居，用葡萄酿酒便从此开始。如今以色列旅游局的标志，就是卡通化的两个人扛着一人来高的葡萄向前进。

　　酒杯中的红葡萄酒甘冽清爽，白葡萄酒更是柔和清甜。历史、文化和美酒就这样结合得恰到好处。