多彩文明 探新晋的人类非物质文化遗产

·地中海饮食文化

　　地中海饮食（Mediterranean diet），是泛指希腊、西班牙、法国和意大利南部等处于地中海沿岸的南欧各国以蔬菜水果、鱼类、五谷杂粮、豆类和橄榄油为主的饮食风格。研究发现地中海饮食可以减少患心脏病的风险，还可以保护大脑免受血管损伤，降低发生中风和记忆力减退的风险。

地中海饮食文化

　　地中海饮食不仅为我们提供了健康合理的饮食结构，它同时也包含了多姿多彩的饮食文化，这其中浓缩了地中海地区从餐桌到种植、收割、渔牧、储存、加工、烹饪直到进食的方方面面的技巧、知识和实践。同时，它也是当地人民习俗和节日庆典中离不开的重要内容。许多歌曲、谚语、神话、传说也都源自于此。

　　地中海美食健康的秘密：

　　生吃：就像所有的长寿人口一样，蔬菜构成了“地中海饮食”的主体。他们使用橄榄油、柠檬、香料和大蒜作调料，将蔬菜色拉做成令人垂涎欲滴的美食。很多地中海人进食的蔬菜和水果量比抗癌机构推荐的至少多一倍。

　　橄榄油：通常来说，吃油多血脂高，可是，地中海人的橄榄油摄入量比美、日等国居民都高，而橄榄油恰恰就是“地中海饮食”的头号功臣，它的最大优点是含有最高比例的单元不饱和脂肪酸，能预防并降低患心血管疾病的机率，橄榄油里的维生素E和多酚类更是天然的抗氧化剂。

　　低脂：红肉吃得少是“地中海饮食”的一大特色。他们主要的蛋白质来源是低脂肪的鱼贝海鲜和豆类。

　　大蒜：地中海人无比热爱的大蒜，曾一度被称作“臭哄哄的玫瑰”，其实，它是一种不可思议的超级食品，包含十二种不同的抗氧化成分，可以抵抗潜在致癌物的入侵。另外，洋葱也含有丰富的硫化物，能帮助身体代谢致癌物质。

　　香料：很多地中海菜肴中都使用各式香料，如百里香、鼠尾草、胡椒、薄荷等。比如，将迷迭香泡在葡萄酒和橄榄油中，而薄荷更是常常用于给色拉、奶酪和肉类菜肴及卤汁调味。香料的作用之一就是有助消化。

·秘鲁草绳

秘鲁草绳

　　在秘鲁印加帝国古老的克丘亚语中，克斯瓦意为“草绳”，恰卡意为“桥”，克斯瓦恰卡桥即是一种用草绳做的桥。这座桥建在秘鲁南部库斯科省克维地区阿普里马克河上，每年6月的第二个星期由当地4个土著居民社区的农民负责更新。

　　秘鲁文化部认为，克斯瓦恰卡桥是从前西班牙时期保留至今的一种文化传统，应该得到重视和保护，并为此自2010年起向联合国教科文组织申报非遗。

　　此前，秘鲁已有塔基莱纺织工艺、剪刀舞和瓦科纳达舞等5项联合国人类非物质文化遗产。