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鼎泰丰的小笼包真是名不虚传
鼎泰丰的小笼包真是名不虚传
鼎泰丰作为台湾饮食界的龙头企业于1958年就在大安区开办了第一家店。早在1993年它就被纽约时报评选为全球十大最具特色的餐厅之一，也是唯一入选的华人餐厅。2010年和2011年其香港店更两度获得米其林一颗星的评价。目前鼎泰丰的分店已经遍布了世界各地。
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以小笼包为主营项目的鼎泰丰其实起步并不算传奇。但是它的成功在于按照严格的量化标准为中餐企业树立了规范化的榜样。鼎泰丰的小笼包从外形到原料的选择，要求都几近苛刻。为避免做出的包子大小不一，鼎泰丰的师傅要严格遵循面团和馅料的重量指标。
鼎泰丰的工作间是透明的，可以让客人观赏制作过程
鼎泰丰的工作间是透明的，可以让客人观赏制作过程
鼎泰丰的工作间是透明的，可以让客人观赏制作过程
虽然流程严格、标准规范与麦当劳、肯德基不相上下，但是鼎泰丰小笼包的口感比那些“垃圾快餐”不知要好上多少倍。从热气腾腾的笼屉中夹起如白玉般剔透的小包子，一口咬下去立刻感觉香气在口中四溢，特别讲究的老饕们会用勺子把小笼包中的汤汁盛好先品味下那余味无穷的鲜爽，然后再一点点的品味那些由蟹黄、牛肉以及各种鲜蔬糅合而成的馅料，如果再配一点鼎泰丰特别供应的醋和姜丝，那种唇齿留香的感觉真是让人无比难忘。
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