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希腊:木莎卡(Moussaka)
木莎卡是希腊的传统美食,是一道游希时腊必点的佳肴,据说很少有人能抵御它的美味。希腊人适应了意大利千层面,所以,在制作木莎卡时,人们用奶酪酱汁将各种原料混合在一起,烘烤至奶油融化,两面金黄。传统的木莎卡的主要原料是茄子,通常配上牛肉粒或羊肉粒,而有些地区也会使用另外的蔬菜,如洋蓟或土豆。肉粒和洋葱、大葱、西红柿和调味料一起炖制,并同腌制好的茄子条一起叠置之后进行烘烤。无论你身居何地,这道传统的菜肴定能在寒冷的冬日给你带去温暖。
印度:玛沙拉薄饼
这种薄饼形如盘子,薄如纸张,通常由大米和扁豆制成。薄饼是在热的煎锅里烤制而成的,同时配有剁碎的熟土豆丁,炒制的洋葱粒和浓浓的蒜味酸辣酱,香味四溢,是印度南部一道著名的素食。
意大利:节瓜花
凡是在意大利托斯卡纳区品尝过这道油炸节瓜花的游客,都会深深地爱上这道佳肴。制作这道菜肴时,先用调味后的乳清干酪或马苏里拉奶酪填充嫩黄色的节瓜花,并像制作天麸罗那样将一种面糊浇在花上,接着在橄榄油中炸熟。节瓜花清甜酥脆,入口即化,烹制后须立刻食用。
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