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物有所值——顶级鱼子酱制作经过

0 2010-12-21 05:04:00   蜂鸟网   作者:燕子 [原创]
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物有所值——顶级鱼子酱制作经过

鲟鱼在里海地区每年春秋两季收获;一般认为在春天捕获的鲟鱼可生产出质量较佳的鱼子酱。

物有所值——顶级鱼子酱制作经过

当鲟鱼被捕捞上来,在极快的时间内被迅速取卵,筛检清洗。

物有所值——顶级鱼子酱制作经过

一般鱼子酱在摄氏零下2到4度的温度下可以保存18个月,在冰箱中冷藏就只能保存6-8周。如果来得及保鲜,鱼子酱也可以经过低温杀菌的手续,提供更久的冷藏保存时间。

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