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7.火锅底料
朝天门小食品批发市场是重庆市最大的食品批发市场之一。在这个市场里，出售的各类食品中，就有当地的特产：火锅底料。据了解，在重庆市，生产这种袋装火锅底料的厂家虽然不同，但包装却很相似，大都标有"重庆特产"，"重庆火锅，麻辣烫"等字样。这里的老板告诉记者，火锅底料质量的好坏，很难从包装上看出来，但是可以用手摸出来。
记者：凝固剂是什么东西？老板：凝固剂是加硬度的。记者：凝固剂是什么东西？老板：化工原料…… 这位老板在记者的再三追问下，才含糊地透露了一点其中的秘密。
记者：这个是什么？刘鑫食品厂老板：这个是食用(石)蜡。记者：就是石蜡？记者：石蜡一般起什么作用？工人：起硬度！记者：硬度？工人：对！
刘鑫食品厂的老板虽然承认在火锅底料里添加了石蜡作凝固剂，但是又解释说添加的这种石蜡是可以食用的。
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