图解多米尼加雪茄制作

　雪茄叶的采摘不同于烤烟的采摘，不必等到叶面发泡微黄；也不能过早，一般到九成熟时，便可摘叶。采摘时一般三、四片叶为一束，用草皮捆扎，在地边的晾棚中通风晾干。晾棚的搭建较为简易，中间有通道，上面覆盖棕榈叶，四周遮阳光，下面离地一米高，便于通风。根据当地温度，一般7～10天即可收架贮存。多米尼加为海洋性气候，空气中带有盐分，湿度较大，烟叶不容易破碎。

　　晾烟入库贮存的地点一般与地块距离不是太远。烟叶入库后一般堆积存放，周期为3个月至5个月，每包120磅，表面温度为常温，垛内温度为华氏45～49度。烟叶堆放时已杀过虫。贮存期满后，按品种不同分片整理。

　大片分离出来，用熟水喷洒回潮，进行分离抽梗或撕梗。碎片分离打包，然后转运到雪茄车间，内包皮进行分箩、分片、分级贮存，芯叶分品种、分桶、分箱密封存放，贮存温度为18℃～19℃可以增强发酵效果，自然发酵期一般为两年时间。每个垛或叶片存放处都有标签显示，记录着品种、数量、等级、温度、湿度、入库时间、责任人等，一目了然。

　制雪茄分为人工卷制和机器卷制。在多米尼加的DONLE雪茄厂里，手工卷制的是高档雪茄，机器卷制的为中高档雪茄。手工卷制的工作台每排为6人或8人，每2个人为1组，分别卷内包皮和外包皮，内包皮卷后用压模机定型45分钟，然后卷制外包皮，一般采用板卷法。熟练工操作快捷、整齐、规范，8个小时可卷250～300支。但厂方并不要求多做，而是要求做好。每支烟的重量基本要求在4克左右，每50支为一个包装单位。

　　机械卷制中高档雪茄：目前有全自动雪茄卷包制机，每小时生产700支。卷制的外包皮每磅38美元，非常昂贵。操作工凭已做完50支的签单到仓库窗口重新领取50片外包皮烟叶。包皮烟叶贮存在保温保湿的密封桶中。