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经典贝类海鲜知识大普及

0 2009-11-06 13:49:27   蜂鸟网   作者: [转载]
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经典贝类海鲜知识大普及

    作为贝壳,从生物学上被归类为软体动物。这非常符合爱好美食的人的思维方式,因为,贝壳的壳是啥,有多硬,长什么样对吃货来说的唯一用处就是——分别它是什么品种的贝壳,并且作为好吃与否的符号标注在海鲜池。此时它就跟瓜子的皮,作用差不多,特别是在称分量的时候。不过也总有些在贝类这一品种上“五谷不分”的,会带来的困扰,所以,还是要先稍微普及下最常见的可供食用的贝类海鲜知识。

经典贝类海鲜知识大普及
海虹

    每年7月是吃海虹的好时节,和很多海产一样,海虹必须要吃新鲜的,否则其排毒下火的功效简直堪比减肥茶。

经典贝类海鲜知识大普及
芒果贝

    这种外壳嫣红的贝类被北京的大多数餐厅称呼为芒果贝。有一种红油蛤和它样子挺像的,但没有它的外壳色彩那么鲜艳,也有人把红油蛤称芒果贝,从口味上来说,它们确实差别并不大。

经典贝类海鲜知识大普及
大连鲍

    这个名字真是起得顾名思义,就是产自于大连的鲍鱼,同时它也是大连人民打牙祭的时候最上得了台面,最撑得起场面又最实惠的海产品,据说在旺季最便宜的大连鲍在海鲜市场才8元一只。话说,大连鲍又分七孔鲍和九孔鲍,不管是哪一种,它们跟我们在海鲜酒楼里吃到的那些珍馐美味——鲍鱼海参中的鲍鱼都是同族同根的,就是人家发育得好,而大连鲍的一般体格也就是个易拉罐切面的大小吧。

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