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材料：虾仁250克，砂仁6克，茯苓50克，鸡蛋1只，马蹄100克，豆苗50克白糖50克，淀粉，清汤各适量
做法：
1、砂仁去壳，烘干研面。
2、虾仁拍打成蓉，马蹄拍碎，茯苓打成细粉。
3、将上述做法中的原料放盘中，加淀粉、白糖、鸡蛋、少许清汤调成糊状，搅拌上劲。
4、锅中加水，将虾泥挤成丸子状下锅，煮熟，捞出放在盛有炒熟的豆苗上即可。
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