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章鱼小丸子起源于日本大阪,原名“章鱼烧”,它的历史可以追溯到大正年代,而创始人是日本著名的美食家——远藤留吉先生。制作章鱼小丸子的主要食材是章鱼、章鱼烧粉、柴鱼片,还有海苔等。 小丸子素有皮酥肉嫩、味美价廉的特点,因此成为日本家喻户晓的国粹小吃。后来,章鱼小丸子在东南亚各地流行起来,成为各地新兴食品之一。 筑地是东京最大的鱼市场,筑地银Gindaco在日本拥有四、五百家分店,是日本国最大的章鱼烧店。 不同于一般章鱼烧在制作时使用章鱼沫,这里使用的是制作寿司用的大章鱼;甚至连章鱼烧31.5克的重量和金黄的颜色都有严格标准。(作者:环球旅游 2012-07-30) |