古意阑珊中的佳境 贵州青岩古镇行摄攻略

    青岩古镇当地住宿

　　青岩古镇属于贵阳市花溪区，离市区不远，贵阳的花溪国际青年旅舍距离古镇比较近，而古镇里面也有很多旅游客栈旅店，总之云青岩旅行住宿是很方便的。

古镇客栈 摄影：乐在其中

　　贵阳花溪国际青年旅舍

　　推荐理由：国际青年旅舍，距离青岩古镇十公里，坐公交车210路到青岩古镇只有5站地，也是自助游贵州的背包客集散地之一。

　　地址：贵阳市花溪区国家城市湿地公园高车巷

　　电话：0851-3851314

　　床位：45元

　　贵阳青岩青年宿营地

　　推荐理由：青岩镇内的驴友客栈，设施比较简单，但经济实惠。

　　地址：贵阳青岩镇西街村坝子头

　　电话: 0851-3609310

　　单人间：66元

　　青岩东门旅社

　　推荐理由：在青岩古镇内，很方便，经济实惠。

　　地址: 贵阳市花溪区青岩镇交通路190号

　　电话: 0851-3200093

　　单人间：60元

　　青岩悦然梧桐客栈

　　推荐理由：青岩镇北门外乡村田园，环境自然，清静舒适，客栈内设施较好。

　　地址: 贵州省贵阳市花溪区青岩镇北门外贞女庙旁

　　电话: 15722108809

　　标准间：238元

    青岩古镇当地饮食

　　贵阳绝对是舌尖上的旅游重地，花溪区是贵阳市美食源头之一，青岩镇则是花溪最古老的小镇。说起花溪牛肉粉、贵州酸汤鱼什么的，也曾经风靡全国，所以到青岩古镇旅游，是到了这些美食的家乡，是千万不能放过当地小吃和美食的。贵阳美食有八大小吃九大名菜之说。

青岩镇民间小吃 摄影：乐在其中

    八大小吃

　　花溪牛肉粉：其特点是牛肉汤味道鲜美，米粉爽滑微韧、汤味醇厚、辣烫鲜香。

　　肠旺面：贵州极负盛名的一种风味小吃。其汤色鲜红、面条蛋黄、肥肠粉白，葱花嫩绿，豆芽金黄，一碗捧出，使人顿感赏心悦目，待举箸下咽，更是满口生香。

　　丝娃娃：有米面粉做成薄纸状小圆饼，烙熟，将萝卜丝、折耳根、绿豆芽、海带丝、炸黄豆、 糊辣椒等多种佐料，包在面皮裹成小卷食用，别名素春卷。口感绵着四溢，极富特色。

　　雷家豆腐圆子：始创于1874年，做豆腐时，加入适量的盐、碱和香料、葱花等调料,充分拌匀后，捏成核桃大小的圆子，然后放在菜油锅内炸熟，这就是豆腐圆子。地址：中华南路102号

　　红油米豆腐：用刀把米豆腐切成见方长条放入碗中，淋上红油，放上葱、姜、绿豆芽、炸花生米、炸黄豆、泡酸萝卜、黑大头菜、麻油、酱油、大蒜、醋、味精拌匀入味即可。黄豆酥，花生脆，米豆腐嫩，豆芽甜，黑大头菜味浓， 油红香辣，消暑解馋。 

　　黄粑：又名黄糕粑，是贵州非常有名且颇有特色的食品。将黄糕粑切成1厘米厚的片，放入平锅中用油煎至两面脆，装盘即成。色泽金红，软糯可口，滋润甜香。

　　豆沙窝：一种油炸糯食，贵阳街头巷尾都有卖，一到清早一张桌子，架一口油锅，现做现炸，人们老远就闻到浓浓的糯米粑香。外脆里糯，喜甜爱咸都可得到满足，吃完满口留香。

　　恋爱豆腐果：贵阳有名的风味小吃。其特点是外脆内嫩、咸辣爽滑，满口喷香，而且价廉物美、携带方便、节省时间，是风靡贵州的大众小吃。

状元蹄是小镇排名第一的特色名吃 摄影：汽水鱼

    九大名菜

　　状元蹄：卤猪脚，又名状元蹄。出自青岩古镇，吃时辅以青岩特产的双花醋调制蘸汁，入口肥而不腻，糯香滋润，酸辣味美。“游青岩古地，品青岩美蹄”，已成为当地的一种旅游文化现象。

　　青岩豆腐：也是出自青岩古镇，此菜为贵阳名菜，是以地方特产青岩豆腐为主料，配以青椒等辅料制成。具有绵滑清香等特点。

　　酸汤鱼：此菜由黔东南传入贵阳，在贵阳迅速发展并发扬光大，名扬海内外。民间通常采用边煮边食的火锅形式，配以其他新鲜蔬菜，使其营养更为丰富。特点是鱼鲜肉嫩，色泽靓丽，酸辣爽口，汤清味美，开胃消暑，提神养颜。

　　辣子鸡：贵州的传统家常名菜，最能体现贵州辣椒辣而香的个性，贵阳街头有专门炒制各种辣子鸡的摊档，动作快，味家常，炒好打包回家直接食用，吃完肉，加汤煮火锅。你别小看，摊档面前经常会排起长龙等候，这也算是一道辣子鸡的奇观。

　　泡椒板筋：一道非常典型的黔菜，具有咸鲜、微辣的味型特点。色泽红亮，酸辣爽口，滑脆鲜嫩。

　　糟辣脆皮鱼：贵州传统名菜之一，大小宴会及居家请客，均常把这道菜作为款待客人的佳肴。此鱼壳脆肉细，色红油亮，鲜香可口，味略酸、甜、咸而微辣，是下饭佐酒之佳肴，食后使人余味无穷，促进食欲。

　　宫保鸡：选用净仔公鸡肉为主料，糍粑辣椒等辅料烹制而成。此菜为黔味传统名菜，红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。

　　折耳根炒腊肉：折耳根，又名鱼腥草，有特异气味，营养价值较高，具有清热解毒，利尿消肿，开胃理气等功用。折耳根和腊肉加作料烹制。折耳根绵中带脆，腊肉香醇，腊肉的美味和折耳根的异香浑然一体，别有风味，是贵阳人情有独钟的一道美味佳肴。

　　八宝甲鱼：此菜由原有的贵州名菜八宝娃娃鱼演变而来，以甲鱼为主料，配以金钩、瑶柱等辅料而制成。汤鲜味浓、营养丰富。

    青岩镇主要美食餐馆

　　青岩镇内餐馆很多，基本都是特色馆子，味道都还算正宗吧。

　　青岩王万妈卤猪脚

　　特点：贵阳名菜“状元蹄”，在当地名气很大，几乎快成了青岩旅游的一部分。米豆腐，豆腐圆子，糕粑稀饭都有。生意好，服务态度一般。

　　地址：贵阳花溪区青岩古镇余庆路10号

　　电话：0851-3290930

　　冯记卤猪脚

　　特点：就在王万妈旁边，反正也是主打猪脚的馆子。

　　地址：青岩交通路

　　电话：0851-3200162

　　泰和源饭庄

　　特点：青岩古镇北城门内70米，主打贵阳小镇特色美食餐馆。

　　地址：花溪区青岩镇北明清街100号

　　电话：0851-3200826

　　明清园

　　特点：主打贵阳小镇特色美食餐馆。

　　地址：贵阳花溪区青岩镇北明清街40号

　　电话：0851-3200868