毛泽东故乡之旅 瞻仰韶山神秘的滴水洞

·主席菜谱

　　走进毛家饭店，人们最常见的物品肯定是毛泽东铜像、毛泽东与饭店创始人汤瑞仁的合影和主席菜谱。在“毛家”二字的特殊影响下，开张时只能勉强开8桌的小饭馆，如今已发展成拥有300多家分店的毛家饭店餐饮集团，每年上缴税收约3亿元人民币，成为中国最具影响力的餐饮企业之一。

　　1987年，与韶山毛泽东故居一塘之隔的对岸，“毛家饭店”正式开张。店主人把毛泽东生前爱吃的红烧肉、火焙鱼、乡里腊肉、豆豉辣椒等制成“主席菜谱”，作为主打菜，还把毛泽东1959年回乡时与她交谈的照片挂在大堂。

　　除了红烧肉，江山一片红、红军长征鸡、将军鸭这些融入了革命元素的菜肴都是点击率很高的。在保留了红烧肉、火焙鱼、乡里腊肉这些经典菜品的同时，毛家饭店二十多年来不断进行菜品创新，或借鉴外来烹饪手法或融合不同地域口味进行改良，如今的“主席菜谱”已有两百多道菜品。

毛泽东图书馆内的图书

·韶山毛泽东图书馆

　　在离毛泽东故居不远处的山坡上，有一座“毛泽东图书馆”。为伟人、名人建纪念图书馆，在国外几成风气，美国每个退休总统通常都有一座，中国却极少见。关于毛泽东的这座图书馆，未建在北京等大都市，而是在他家乡的小山冲里。

　　图书馆不大，实用面积只有680平方米，也就相当于一个有钱人家的别墅面积。这里只收三类书，一是毛写的书，各种选集、文集、单行本；二是毛看过和评点过的书；三是写毛的书，即各种研究毛泽东的书。馆的功能以收藏、陈列为主，兼有一点借阅，游人可免费参观。图书馆的镇馆之宝，是历史上出版的第一本《毛泽东选集》。

　　馆内收藏的各种毛泽东著作版本约2000多种，1949年以前的有700种。其中还有一些珍品。如1945年7月我江南根据地在芦苇荡里用芦苇制纸印刷出版的“毛选”，有陆定一曾签名收藏的中共晋察冀中央局1947年3月编的《毛泽东选集》1—6卷，等等。最特别的是一种手抄本“毛选”。抄者大都是书法爱好者，且对毛泽东有特别的敬仰之情。一位河北沧州的退休干部用行书在宣纸上手抄了全部“毛选”4卷，每个字如小核桃之大，然后手工装裱成本48册，并在1998年12月26日那天，亲自将书送到韶山。还有一个手抄本更为奇特，也是毛笔宣纸手抄4卷本，但一色蝇头小楷，每个字与“毛选”里的铅字一样大，每一页无论页码、标点、版式、字数都与原书相同。抄完后也手工装订成一套“毛选”4卷。这简直是一件以手工而夺现代印刷机器之工的稀世艺术珍品。这些手抄本都曾有人出天价收藏，但作者只捐赠这里，分文不取。