行摄10座世界最美庄园 揭秘顶级葡萄酒庄

　　世界上有一些“顶级的”葡萄酒庄，爱酒的人大都耳熟能详。不过，这些酒庄出产的酒到底好在哪里？是什么让它们价格不菲而又享誉全球？当然了，每座酒庄都凭借各自的独有的优势和秘诀，才酿出了无比香醇的美酒。本文将为影友们解答，他们的秘诀是什么。

　　迷人的不只是美酒。这些酒庄所在的地方无一例外都是世外桃源般的山谷、乡村，经过了数百甚至数千年的岁月，依然如初地端坐在那里，酿造着绝世的芬芳。如果有机会去到这些酒庄里，不仅要尝尝世界最美的葡萄酒，也不要忘了那里还有静谧飘香的葡萄园、历史悠久的酿酒厂，用手中的相机能够记录下的不仅是当地人闲适愉快的生活，还有悠远迷人的欧洲葡萄酒历史。

彼德鲁庄园

彼德鲁庄园

彼德鲁庄园 CHATEAU PETRUS （产酒区：法国波尔多）

　　彼德鲁庄园由阿诺德（Arnaud）家族建立于19世纪，这里的葡萄享受着无微不至的庇护。

　　所有的葡萄都在下午采摘，因为那时清晨的露珠才能全部蒸发掉，葡萄汁的浓度才不会有一涓一滴的稀释。

　　这些古老葡萄树生长在当地肥饶的土壤里，那是种植葡萄树最理想的土质。与之相比，邻近其他地区的泥土却是沙砾或者泥沙的混合物。

彼德鲁庄园

　　酿造 Merlot（占彼德鲁庄园出产量的95%）的树种要在葡萄树树龄达70年后才能移植。

　　在水泥大桶里发酵后，上品的葡萄被换入新的橡木桶里存放22到28个月，而且每桶放入5份新鲜蛋白用于澄清酒水。彼德鲁庄园葡萄酒从不外滤，味道丰硕而润口。

罗曼尼·康帝 ROMANéE CONTI （产酒区：法国勃艮第）

　　位于勃艮第Gevrey村庄和Vougeot村庄之间的这块土地，被称作罗曼尼·康帝庄园。

罗曼尼·康帝庄园

　　乍一看，这里没有任何特别之处，但其实早在15世纪，圣·维维安（Saint-Viviant）修道士们就开始精心挑选他们的葡萄藤，并建立了这座庄园。他们在葡萄树、泥土、天色、方位和水之间找到了一种微妙的平衡。

罗曼尼·康帝庄园

　　传说，直到1945年，他们的种植方法依然是将优良的葡萄藤完全埋葬在土里，只在地表露出两个牙苗，让其完全生长。翻修葡萄园时，工人们发现了1米多深错综复杂的根系，而罗曼尼·康帝就是凭此才变得独具一格。

罗曼尼·康帝

　　“我们是一群葡萄酒理念的守护者，关注每个细节的完美。”庄园主人之一奥贝尔·德·维莱纳（Aubert de Vilaine）如是说。

奔富格兰奇 PENFOLDS GRANGE （产酒区：澳大利亚巴罗莎山谷 Barossa Valley, Australia）

　　20世纪50年代以简陋作坊起家的格兰奇，现在已是澳大利亚最具声望的红葡萄酒厂之一，国际化的知名度令全世界都期待着这里每年新出厂的葡萄酒。

奔富格兰奇

奔富格兰奇

　　口感丰硕，高浓缩，同时充满了生果甜味的奔富格兰奇，不论产自哪一年度，都经历过了一番中长期的窖藏。这种口感丰硕而令人沉醉的葡萄酒，永远诱惑着你的味觉。

贺兰酒庄 HARLAN ESTATE （产酒区：美国加利福尼亚州纳帕谷 Napa Valley, California）

　　贺兰酒庄的创始人H.威廉·贺兰（H. William Harlan）颇有一点点野心，简单说，他决心创造出加利福尼亚的“头品”（First Growth）。作为一个在房地产和酒店经营方面均有着丰富经验的企业家，贺兰深谙“位置”对于葡萄酒酿制的重要性。

贺兰酒庄

贺兰酒庄葡萄酒

　　购置哪些地产，他依据的就是20多年来对一流山地葡萄园的研究结果。在著名的罗塞福-奥克维（Rutherford-Oakville）海滨附近，他陆续买进了总共93公顷地产。这片土地上满是壮观的小橡树山和峡谷，只有百分之十的土地用来种葡萄。

马尔卡森庄园 MARCASSIN （产酒区：美国加利福尼亚州索诺玛峡谷 Sonoma Valley, California）

　　1985年，海伦·戴利（Helen Turley）和约翰·韦劳弗（John Wetlaufer）买下了这片16公顷的土地；1991年，这里仅仅种植了3.5公顷的葡萄树林；1996年，他们出产了第一批马尔卡森庄园葡萄酒——夏敦埃（Chardonnay）和黑皮诺（Pinot Noir）。这两种酒都很棒，而后续品种的味道更加丰硕。

马尔卡森庄园

马尔卡森庄园葡萄酒

　　打从1990年，庄园主人就开始用这些由索诺玛地区凉爽气候催生的葡萄，酿造出了一系列精美的夏敦埃，味道相当的浓烈香醇。

戴利葡萄酒庄园 TURLEY WINE CELLARS （产酒区：美国加利福尼亚州纳帕谷）

　　拉里·戴利（Larry Turley）一直满怀激情地追逐着他的最爱——老藤金粉黛尔（old-vine Zinfandel）和佩蒂席拉（Petite Sirah）。他称它们为“大红”，这个词恰如其分地描绘出了它们淳厚的浓度。

戴利葡萄酒庄园

戴利葡萄酒庄园

　　对葡萄酒的这种热爱在戴利家族世代相传。他的姐姐（或妹妹）海伦·戴利（Helen Turley）是一位葡萄酒师，现在正经营着Marcassin——加利福尼亚州夏敦埃酒最畅销的新品牌。长着烙腮胡子的49岁的拉里·戴利，虽然是一位急诊室的内科医生，但他一直钟爱着加利福尼亚老藤酿金粉黛尔葡萄酒（Zinfandels）。

戴利葡萄酒庄园里的葡萄树

　　戴利的老藤葡萄园藏着一个惊人的数字，那就是这些老藤葡萄树大多都已百岁高龄！戴利相信，越老的葡萄藤，结出的葡萄味道越天然，越和谐。相比之下，年岁较短的津芬德尔葡萄藤则可以收获较大的出产量。

玛歌酒庄 CHATEAU MARGAUX （产酒区：法国波尔多）

　　玛歌酒庄创建于15世纪。这里曾经是英格兰国王爱德华三世的豪宅，也曾是吉耶纳（Guyenne）地区最雄伟坚固的城堡之一。几个世纪以来，这里几易其主。

玛歌酒庄

　　1804年，La Colonilla侯爵来到这里，将古老的哥特式住宅夷为平地，修建了今天我们看到的城堡。

玛歌酒庄

玛歌酒庄

　　1977年，Laura和André Mentzelopoulos夫妇买下城堡，斥巨资兴建葡萄园并购买酿酒器具。Emile Peynaud作为参谋留在这里监视酿酒过程。当时的评论认为，要过很长时间，这里才会的酒香飘万里，但1978年酿出的第一瓶葡萄酒就让人见识了玛歌酒庄的不凡。

嘉莫斯·嘉本纳沙威浓 CAYMUS CABERNET SAUVIGNON （产酒区：美国加利福尼亚州纳帕谷）

　　嘉本纳沙威浓葡萄酒几乎一直是嘉莫斯酒庄的形象代表。在这个酿酒厂里，随便打开一瓶1974、1975或者1976年份的葡萄酒，酒瓶里面仍会飘出新鲜的生果味道。

嘉莫斯酒庄

嘉莫斯酒庄

　　1992年的嘉本纳沙威浓葡萄酒，有着烤橡木和黑茶藨子的浓烈香味，成熟、浓烈、淳厚和丰硕的味道十分贴近现代人口感。

　　“嘉莫斯特别精选”是加州嘉本纳沙威浓葡萄酒最负盛名的几个品种之一。

马丁南尼 MARTINELLI （产酒区：美国加利福尼亚州索诺玛谷 Sonoma Valley）

　　在俄罗斯河谷（Russian River Valley）的所有庄园主里面，马丁南尼（Martinelli）家族一直很显赫。他们拥有的142多公顷种植葡萄园，同时为其他多家顶级葡萄酒出产商的提供上等原料。

马丁南尼

　　几年前，史蒂夫·马丁南尼（Steve Martinelli）开始自行灌装4000多桶不朽之作，当然相对于马丁南尼葡萄园的总产量，这不过是很小的比例。但是他们却有着挑选最好葡萄原料的绝对权力。

　　从1993年起，在酿酒师海伦·戴利的参谋匡助下，马丁南尼采用无过滤技术灌装了所有的马丁南尼葡萄酒，最终让马丁南尼成为加利福尼亚州最杰出的葡萄酒品牌。

狄康堡 CHATEAU D'YQUEM （产酒区：法国波尔多）

　　狄康堡属于Grand Premier Cru ，来自波尔多南部的苏特恩地区。在1855年的“波尔多葡萄酒官方等级”（Bordeaux Wine Official Classification）评定中，狄康堡是苏特恩地区惟一获此殊荣的葡萄酒，这表明了人们对其优良品质的认可。

狄康堡

狄康堡

　　狄康堡葡萄酒具备浓烈、淳厚并带有甜味的特性，每一枝狄康葡萄藤仅仅出产一杯葡萄酒。