长寿村莫斯利安 保加利亚酸奶之乡

　　说起东欧，总是散发出些许神秘的气息，已加入申根的东欧九国，我基本都已经去过，多少失去了那层神秘的色彩。而东欧向东的一些国家，诸如保加利亚，则让人充满了期待。

　　一说到保加利亚，脑海中立刻浮现出一片绚丽的玫瑰花海，这个有着“上帝后花园”美誉的国度，是名副其实的玫瑰王国。事实上，保加利亚更是“酸奶的故乡”。

玫瑰王国，玫瑰红色的服装

　　从前保加利亚的游牧人，常常把灌满羊奶的皮囊背在肩上，由于体温的作用，牛奶变酸，他们从中得到启发，发现了加工酸奶的方法。

　　18世纪末期，土耳其人把这种食品传入美国，后来又传到欧洲。直到20世纪初，酸奶终于在全世界逐渐成为一种大众食品。

　　在保加利亚的南部，距离希腊边境不远的茂密山林中，环抱着一个因喝酸奶而长寿的神秘小村庄——莫斯利安。

莫斯利安村到了

　　在青翠的山林公路中前行，莫斯利安村到了，这个捧着当地传统酸奶的女孩，就是村子的标志。由此可见酸奶在当地人生活中的分量有多重！

羊皮风笛，大圆面包，都是当地待客的隆重方式

保加利亚人的能歌善舞是出了名的，在欧洲很多国际，都可以看到来自保加利亚的歌手和乐队。

当地特色歌舞

就是一个字，萌

　　这里是世界五大长寿村之一，却鲜有外人探访。

寿星随处可见

　　村头巷尾，只见很多老人随意安详坐在一起聊天，寿星那是随处可见，不禁让人好奇，这些老人长寿的秘诀是什么？

　　应该是这里独特的生活习惯吧。我们所追求的慢生活，人家早已实践了几个世纪了，而且这里环境适宜，心态平和，更有美食中的绝活，酸奶！

很快就看到了当地特色的传统酸奶

　　酸奶对于莫斯利安人，有那么重要吗？是的，在莫斯利安停留的两天，不论早中晚餐，几乎顿顿离不开酸奶，而且，这些丰富的酸奶食品，都是当地人自家酿造的酸奶，是真正纯天然的有机食品。

当地酸奶的味道很简单，酸味为主不加糖，舀一勺在嘴里，奶味醇厚芳香

　　莫斯利安村的村民历来有着酿制手工酸奶的传统，而诺贝尔奖获得者梅契尼科夫在上世纪惊奇发现，他们的长寿原来与常喝酸奶有关，因为当地特制的酸奶中有“独一无二”的特殊菌种——莫斯利安原产益生菌。

正贪婪地品尝酸奶时，突然发现旁边多了几个小观众，欢呼雀跃实在可耐！ 

我想给他们来个稍微安静些的合影，于是乎……

　　这里的人们长期喝酸奶，同时特别注意健康饮食与营养均衡，看似平常的饮食习惯，却在无形中帮助他们构建了坚固的身体基础。

　　晚餐是在女村长家用餐，两个美丽的女孩子在门口欢迎：大面包蘸着糖浆吃。

大面包蘸糖浆

　　屋里面可热闹了，人们载歌载舞，欢乐爆棚！

屋内载歌载舞

屋内的欢闹

“木桶装”酸奶

　　这一晚的酸奶是以饭后点心的角色出现的，想吃就拿木勺盛在碟子里，非常受欢迎！

　　这酸奶是咋做的，好奇心越来越浓了。

　　第二天清晨，来到一位村民家，这位大婶熟练地展示了手工酸奶酿制的全过程。

　　大约是三个步骤，原料奶加热，然后添加“独一无二“的神奇乳酸菌，最后封罐发酵。

手工酸奶酿制的全过程

手工酸奶酿制的全过程

手工酸奶酿制的全过程

我在家里的习惯，都是早餐用酸奶，这大清早的，一定要来上一碗。

当地村民的餐桌上，从来少不了酸奶作伴

当地村民的餐桌上，从来少不了酸奶作伴

还有美妙的羊皮风笛，至今耳际还回响着那悠长辽远的笛声

　　优美宁静的自然，独特营养的美食，热情质朴的人们，美妙的音乐和舞蹈，还有闲散平和的氛围，这一切发酵在酸奶之中，让保加利亚南部这个偏居一隅的山村——莫斯利安，散发出浓浓的世外桃源气息。