吃在台湾 感受台湾喧嚣的夜市人生(上)

    我从没见过哪一个地方的人如此热爱夜市，在台湾，每个城市不论大小，几乎都有夜市。每当夜幕降临，这些夜市便热闹起来，下了班的人们从四面八方涌到这里，在一道道美味的小吃和新鲜的果汁中抖落一天的疲劳。而对于那些大大小小的摊子来说，一天的生活才真正开始。

台湾夜市之旅

    从夜市的那些人气小吃，可以知道这个地方人们喜欢的口味；从夜市熙熙攘攘的人群，可以了解这个城市的风俗习惯；从夜市的各色摊主身上，可以体味百态的生活。一个夜市，就是一个城市的小小窗口。

    在台湾期间，碰巧看了陶晶莹主持的一个娱乐节目，说的正是台湾的各大夜市。有练摊高手，由美女服务生，当然还有创意美食。一个夜市，竟然创造了很多不同的人生。

    对于夜市这样一个好吃又好玩的地方，我自然是不肯错过的，于是一路连吃三个夜市：台北的士林夜市，高雄的六合夜市，花莲的不知名夜市。只是跟团旅行时间太紧张，逛夜市也没有尽兴。以后有机会去台湾自由行的朋友，一定要多留一些时间，去细细逛逛台湾的各大夜市，必定会有很多有趣而有味的收获。

    第一站：台北士林夜市

台湾夜市之旅

    士林夜市给我的印象是大而且人气很旺，它是由几条街组成的，我们只去了其中很小的一部分而已。交通：捷运（地铁）剑潭站下车。

    我们到的这一部分士林夜市是在一个室内建筑内，里面不仅有小吃，还有很多其他摊位，饰品、包、手工艺品等等。因为时间有限，我是直奔小吃区域而去。

台湾夜市之旅

    台湾地处亚热带和热带地区，盛产水果。而且更重要的是这里的水果可以等到成熟再采摘，不用考虑运输问题，不但新鲜而且味道一级棒。所以在台湾鲜榨果汁十分发达，光是名字就让人看得目不暇接，价格一般从35新台币到50新台币不等。再加上街头常见的奶茶店和各色饮料站，在台湾几乎不会去买瓶装饮料。

台湾夜市之旅

    蜂蜜苦瓜汁是台湾的特色饮料，具有清热败火的作用。

台湾夜市之旅

    这里的苦瓜品种和北京的不一样，长得胖胖的，看起来娇嫩欲滴，据说苦味很淡，很适合做成饮料。不过我是芒果控，所以还是点了芒果汁。

    台湾最让人耳熟能详的除了鲁肉饭，应该就是这道蚵仔煎了。在士林夜市里，有很多家蚵仔煎的摊位，可见这道小吃在当地也是十分受欢迎的。

台湾夜市之旅

    蚵仔煎的主要原料就是蚵仔（我觉得就是北京所说的生蚝），蚵仔的新鲜程度决定了这道小吃的味道，另外一个重要因素就是各家所调的酱汁了。蚵仔煎的做法很简单，舀一勺包裹了粉浆的蚵仔煎放在热热的铁板上，然后打上一个鸡蛋，再撒上青菜，煎到两面焦黄之后起锅，浇上一勺酱汁。 

台湾夜市之旅 蚵仔煎

    蚵仔因为有鸡蛋的包裹，所以在加热过程中不会因为失去水分而变老，入口非常滑嫩。

台湾夜市之旅 蚵仔煎

    整只炸制的螃蟹，看起来很诱人。

台湾夜市之旅 炸螃蟹

    士林夜市可以说是人声鼎沸，游客和本地人两大人流在这里交织，好不热闹。

台湾夜市之旅 士林夜市

    这一盆看起来就很清爽的是柠檬爱玉冰。爱玉欉是台湾特有的一种藤本植物，雌雄异株，雌株的果实中含有丰富的果胶，把它的果实经过加工处理洗出果胶，静置后就形成了晶莹透明的爱玉冻。吃的时候将爱玉冻和柠檬汁浇到碎冰上，是夏天的解暑佳品。

台湾夜市之旅“青蛙下蛋”

    这个小吃的名字奇怪而有趣，其实就是粉圆加糖水。粉圆是淀粉做成的淀粉球，珍珠奶茶里的珍珠也是粉圆，只不过里面加了焦糖，就变成了黑色。而粉圆的本来面目就是这种白色的，放在糖水里就像一颗颗青蛙卵，因此得名“青蛙下蛋”。

台湾夜市之旅“青蛙下蛋”

    台湾香肠是很有名的，这一道人气小吃就是“大肠包小肠”。大肠并不是我们这里所指的肥肠，而是指糯米肠，“小肠”指的就是台湾香肠。

台湾夜市之旅 台湾香肠

    吃的时候将糯米肠一切两半，放上一些萝卜干，再夹上台湾香肠，一份“大肠包小肠”就做好了。肉香加上糯米香，那种味道让人很难忘。而里面的酸甜萝卜干，恰到好处的化解了香肠的油腻。

台湾夜市之旅“大肠包小肠”

    吃完“大肠包小肠”，居然又看到了“大饼包小饼”，这个饼要怎么吃？等摊主做好了，我才知道，下面这些炸得焦黄的饼只是“小饼”。

台湾夜市之旅 炸焦黄的“小饼”

    吃的时候是把小饼碾碎，加在一张薄薄的面饼中，与煎饼有异曲同工之妙，只不过口味是甜的，不是咸的。

台湾夜市之旅“大饼包小饼”

    这是一个面摊，老板娘正忙得不亦乐乎。

台湾夜市之旅 夜市面摊

    这边是卖排骨面和牛肉面的。

台湾夜市之旅 忙活的老板娘

    另外一道有着别致名称的小吃就是“棺材板”，取“升官发财”之意。

台湾夜市之旅“棺材板”

    “棺材”是一个炸得黄灿灿的面包壳，然后根据客人点的不同口味放上鸡丝、里脊丝、虾仁、菠萝等等材料，最后再浇上熬好的白色酱汁。我要了最传统的“综合”口味，所有材料都加了一些。

台湾夜市之旅“棺材板”

台湾夜市之旅“棺材板”

    个人强烈推荐这道小吃，口味咸鲜，外酥里嫩，十分好吃。

    第二站：高雄六合夜市。

    六合夜市因在高雄市的六合二路而得名，白天这里是普通的街道，晚上五点开始，这里就变身成为热闹非常的夜市，大约150米长的街道两边排满了摊位。六合夜市的摊位主要以小吃为主，虽然不大，但好吃的东西却不少。

台湾夜市之旅 高雄六合夜市

    高雄是海港城市，所以这里的夜市上有很多海鲜，这应该算是六合夜市的一个特色了。

台湾夜市之旅 高雄六合夜市小吃琳琅满目

    既然这里的海鲜很新鲜，所以海鲜粥就成了我们第一样品尝的小吃。

台湾夜市之旅 高雄六合夜市小吃

    摊位上一排小锅，都在做粥。

台湾高雄六合夜市 准备出锅的粥

    粥里全都是真材实料：虾、墨鱼仔、蟹腿肉、蚝。。。不过个人觉得里面的海鲜很新鲜，但因为粥和海鲜都是单独煮的，最后才加到一起，所以粥和海鲜的味道没有融和到一起。

台湾高雄六合夜市 海鲜粥

台湾高雄六合夜市 味道鲜美的海鲜粥

    这么大的鱿鱼须我还是第一次见到，每一根都有半米长，胖胖的，很可爱。

台湾高雄六合夜市 鱿鱼须酷似“冬虫夏草”

台湾高雄六合夜市 鱿鱼须酷似“冬虫夏草”

台湾高雄六合夜市 饰品摊位

    六合夜市卖饰品、包和服装的摊位并不多。

    图文来源：the_air（新浪博主）