从韩国“泡菜危机” 发现那些韩剧中吃的秘密

    10月，韩国发生“泡菜危机”，大白菜价格飞涨至每棵超过1.2万韩元(约合70元人民币）。此事件也引发中国人对韩国饮食文化的好奇，为什么大白菜对韩国人如此重要？为什么过生日要喝海带汤？为什么送礼要送牛肉？记者日前采访了韩国传统饮食研究所研究员金明姬，请她为您一一揭秘。

70元一棵的白菜全民皆吃

300元一公斤的牛肉用来送礼

泡菜-网络图

泡菜

海带汤牛肉

餐厅免费送

    韩剧中都会出现的道具是什么？没错，是泡菜！几乎在任何韩剧中，你都能看见泡菜的踪影。

    金明姬说，泡菜是韩国人每天必需的小菜，“韩国饭店点菜时，点菜数量讲究点单数，而泡菜不算在点菜里，店主都免费送。不过最近因为白菜涨价，也不免费送了。韩国人不喜欢吃油，清爽的泡菜每顿饭必需有。”金明姬介绍说，“前段时间，最夸张的时候，一棵涨到80元人民币，但大家还是要买，导致了价格高涨。9月份腌泡菜，埋在地下，然后整个冬天都要吃，是传统也是习惯。”

海带汤-网络图

海带汤

表达对母亲敬意

    韩剧告诉我们，韩国人过生日就算没有蛋糕，也要有海带汤。金明姬解释说，韩国女性怀孕、生产后，都会用海带汤进补，“老辈们告诉我们，海带汤具有清除血液杂质的功用。”而韩国人过生日要喝汤，是为了纪念母亲生下自己，表达对母亲的敬意。“先用点鱼露、海带、贝蚌海鲜放锅里清炒，然后加水炖煮熬汤。”

牛肉

中秋春节送礼必备

    韩剧《人鱼小姐》中，“雅俐瑛”和“朱旺”国外度蜜月回来，“朱旺”提议去吃烤肉，“雅俐瑛”瞪大眼睛连说：“那很贵的。”“朱旺”答曰：“没关系，难得吃一次。”

    金明姬解释说，韩国肉类价格比中国要高许多，就像中国人过中秋送月饼礼盒，韩国人送肉类礼盒也更有面子。“1公斤牛肉在韩国的价格相当于人民币300元，韩国两个节日最重要，中秋节和春节，期间会送肉类食品当礼物，牛排、猪排、里脊肉都有，一般包装好一小箱肉，至少相当于1000元人民币。”

牛肉-网络图

比啤酒更具性价比

    在韩剧中，经常可以看到吃大排档的镜头。

烧酒-网络图

    金明姬说：“路边摊一般从傍晚7点经营到凌晨2点至4点，卖米糕、年糕、辛辣面、海鲜乌冬面、酱鸡爪……一份小菜相当于人民币20元到30元，花样多，价格实惠。韩国人吃夜宵爱配烧酒，一瓶折合人民币10元左右，20多度的酒，几杯下肚就有晕晕的感觉，中国人爱喝啤酒，但我们就觉得度数有点低，啤酒在韩国的价格相当于人民币四五元一瓶，喝起来不实惠。”

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