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1986年，国际捕鲸委员会全面禁止商业捕鲸，但是允许日本等国以“科学研究”为目的捕鲸，并将鲸肉在市场上公开出售。由于日本民众喜食鲸肉，日本渔业部门开始捕杀海豚以求替代。
目前，全世界禁止商业捕鲸以恢复持续减少的鲸鱼数量，但是以科学和文化为名的捕鲸仍然合法，这成为日本今年捕鲸数量逐年提高的最重要理由。图为日本港口城市Wada，一群学生被学校组织参观鲸鱼屠宰，同时他们被要求对屠宰过程作详细记录。
鲸鱼肉被制成各种日本料理及罐装食品，在日本的捕鲸基地，鲸鱼肉售价比当地的牛肉便宜很多，鲸肉被公认为美味，吃后可以强身健体。
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