fengniao.com. All rights reserved . 北京蜂鸟映像电子商务有限公司(蜂鸟网 FENGNIAO.COM)版权所有
京ICP证 150110号 京ICP备 15000193号-2
违法和未成年人不良信息举报电话: 13001052615
举报邮箱: fengniao@fengniao.com
有段时间痴迷美国真人秀节目「MasterChef厨艺大师」,厨师们总能把一些稀奇古怪的食材变成一道道美味的佳肴,也一直对后厨重地充满好奇,前几天有幸跑到紫玉山庄后厨学习了几道年夜菜,也算是了结了一个小小心愿。操刀上阵的大厨吴师傅是广州人,说话的时候羞涩腼腆,做起菜来可是毫不含糊,他给我们一共展示了五道菜品的做法,一一介绍给大家。
滋补人参水晶鸡
主料:清远鸡,辅料:人参、红枣、山药、玉竹、党参
难度指数:三颗星 美味指数:五颗星
这是一道蒸菜,食材配料比较简单,也容易上手,又健康营养,强烈推荐给大家
这道菜的第一步就是给清远鸡做“马杀鸡”
清远鸡的肉质嫩滑,特别适合清蒸,也可以用家乡当地小笨鸡、走地鸡来替代
为了让鸡肉更加入味,用盐、料酒等材料反复揉搓,为了提味,还加上了少量人参粉
然后把辅料一次性塞进鸡肚子里
上锅蒸一个小时左右,刚一出锅的时候,整个厨房都飘着香味,看得我们直咽口水
把鸡肉剁成小块装盘,一道滋补人参水晶鸡就做好啦
是不是蛮简单的,喜欢做饭的同学不妨在家中一试
端着成品照相的时候,吴师傅又羞涩起来
藻花香猪手焖芸豆
主料:藻花香猪蹄,辅料:芸豆,蔬菜
难度指数:四颗星 美味指数:五颗星
刚看到这道菜名,我就直接问师傅“没有看到藻花呢”,师傅介绍说是这猪蹄名叫藻花香猪蹄,猪蹄是从海南运输过来,据说这藻花猪是吃螺旋藻养大,而由此得名。这道菜要先去猪毛、焯水、炒制再慢炖,相比上道菜,难度加大,味道自然也是不含糊。
后来师傅索性放到灶台烧猪毛
我是第一次见到这样的处理方式,被我家旺福狠狠嘲笑一顿,说我孤陋寡闻
好吧,那下次我也这样试一试
配上调料,准备翻炒猪蹄和芸豆
调料有香叶、腐乳、八角、酱油、蚝油、桂皮等等
是不是很诱人,想要吃到这道菜可不容易
还要放到炉子上小火慢炖,等到猪蹄软烂了,这道菜才算是大功告成
金巢松子仁香脆鸭宝生菜包
主料:鸭肝、烤鸭肉,辅料:金盏、芹菜粒、冬笋粒、花菇粒、姜、蒜、葱花
难度指数:五颗星 美味指数:四颗星
这道菜难就难在装盘,糖品熬制的小树,土豆丝炸制的金巢,美型重于味道
在家里制作的话,直接炒鸭宝配上生菜其实就可以啦
用土豆丝做成的金巢完全抢了巢中炒鸭宝的风头
刚刚炒好的鸭宝又香又下饭
用鸭肝、鸭肉和芹菜粒、冬笋粒、香菇粒,还有葱姜蒜一起炒制,就是炒鸭宝啦
香辣酱澳洲乳牛腿
主料:澳洲乳牛腿,辅料:西兰花
美味指数:四星
牛腿肉是已经烹制好的,就谈不上什么制作难度啦
浇上辣椒酱,味道更上一级
琥珀核桃清爽沙拉菜
主菜:生菜、紫橄榄、红叶生菜、彩椒、琥珀核桃,辅料:橄榄油、苹果醋
难度指数:一星 美味指数:四星
这道菜制作起来毫无难度,又绿色健康,在大鱼大肉的年夜饭中多吃点青菜很有必要
洗菜,摘菜,拌菜,三分钟搞定
介绍了五道菜,有没有动手一试的冲动,我比较心仪的是滋补人参水晶鸡和蔬菜沙拉
星级是我自己给菜品打出的,供大家参考^_^
打开微信,点击底部的“发现”,使用
“扫一扫”即可将网页分享至朋友圈。