大雪中的日本岐阜：一期一会的美味之约

  很喜欢“一期一会”这个词，人生中仅有一次相会，珍惜当下，珍惜生活中的每个瞬间。品尝日本料理时，脑中也时常会想到这个词语。日本料理不仅外形精致美观，口味也是细腻婉转，回味悠长，每一口下去，犹如初恋般难忘。厨师用心制作每道菜品，食客自然也心神理会，每次用餐前，都份外珍惜接下来的味蕾与心灵得到满足的时刻，用餐时沉醉在每一口的美味中，这是不是可以称之为“一期一会”的美味之约呢？

新派日料食堂“楮”

  到达岐阜的第一个晚上，见到了久违的北村先生，瘦削的面颊，一如既往的干练爽快。和其他新老朋友相聚一起，格外开心。北村先生带我们来到一家名为“楮”的新派日料餐厅。简朴中充满着设计感，一边是传统的坐席，一边是西式的木椅，开放式样的厨房，整个餐厅小而欢乐。北村先生帮我们点了推荐的套餐，菜品一一上来，既保留了日式料理的精致，又增添了很多创意元素，口味也是极妙。

第一道沙拉端了上来，青花小碗摆放着竹框中

猜猜主要食材是什么?

  是萝卜，还是第一次吃到用萝卜和松子做成的沙拉，爽口清脆 

 鲷鱼拼盘，红色的石榴是点睛之笔。装盘实在太美，不忍动筷 

 豆腐是日料中常见的，最普通的食材其实有着最丰富的口感。这道豆腐料理中加入了柚子皮进行点缀，汤中带有丝丝柚子的甜味。腐中像是加入了鸡蛋，滑嫩中还带有一种蛋香。沉醉在这每一口美味中。

  北村先生告诉我们这最上面的是鱼的内脏，而且还是生的。。。一口下去，奇怪，并没有什么腥味。搭配下面的大块萝卜，真是独特的吃法。 

佐酒的小食，炸牛蒡，越嚼越香

  盘中之鱼为“鰆”，就是我们说的马鲛鱼，煎烤的恰到好吃。还搭配了香甜的核桃，吃完满嘴留香。 

  又见“大根”，萝卜真是冬天的最佳食材，怎么做都好吃。虽然照片不怎么好看，但味道毫不含糊，鲜美无比 

加入鸡肉和山野菜的米饭，好想再吃一碗

  最后的惊艳甜品，草莓布丁。上面是酸酸甜甜的草莓和牛奶，下面是大块的布丁。画上完美的句。满身满心都美美的，幸福的。 

  真是超棒的一家小店，不管是氛围、风格、还是菜品。日本的“匠人”精神再一次体现出来。出了店，外面飘起了小雪。彼时彼刻说不出的心情，很开心又有些伤感。

  第二天晚上，大雪中，我们来到了平汤温泉“冈山旅馆”，日本之行如果少了入住日式旅馆的一泊二食安排，就是残缺不全的。晚餐料理是这一泊二食的重头戏，用当地当季的新鲜食材制作的料理犹如一幅画卷，一点点向你展开美妙的面纱。 

如画的向付，赤身拼盘 

此餐的主题名为“鸟”，很奇特

左边是细腻的豆腐，右边是朴实的鸡蛋圆子

前菜蟹腿和紫薯，天妇罗，煮物蘑菇和鸡蛋，还有最美味的白米饭 

飞驒牛肉火锅，这次要尝试一种特别的吃法 

  把煮好的牛肉蘸着搅拌均匀的新鲜鸡蛋，出乎意料的好吃，关键还是食材够新鲜够本味。还可以把鸡蛋浇在牛肉锅中，吃法根据自己的喜好。 

  提到飞驒牛肉，之前介绍过飞驒牛肉拌饭，刚刚又介绍了飞驒牛肉锅。还有一种最经典的吃饭就是烤飞驒牛肉。红白相间的飞驒牛肉光是看看口水就要留下来了。 

放在火上，听着滋滋的声音，看着油花渐渐从肉中渗出

烤好后放一块在口中，不愧是飞驒牛肉，真的是香而不腻，入口即化 

用螃蟹壳蒸制的米饭，米饭黏糯，吃起来甘甜中带着咸香 

  如此美味，又怎能少了美酒相伴 

趁着酒足饭饱的暖意，冒着暴雪我们来到了平汤大瀑布 

平汤大瀑布位于奥飞驒温泉乡的平汤温泉地，奥飞驒温泉乡是由五大温泉地组成

其中平汤温泉是这里历史最悠久的温泉地，流传着白猴发现温泉的传说

其他四处分别是福地温泉、新平汤温泉、栀尾温泉和新穗高温泉，也是各有千秋

此时正值平汤大瀑布的结冰祭

高六十多米的瀑布完全变成了巨大的白色冰瀑

雪越下越大，加上呼啸的大风，我们仿佛穿越到了一个未知的世界

冈山旅馆的司机师傅在雪中还想让我们再看看其他冰瀑

天色太暗，拍摄了一张闪光模式下照片，回来后才发现除了冰瀑，面前原来有一个雪堆砌的龙猫公交车 

 回到旅馆，换好衣服，来到了旅馆泡汤处，室内泡汤不过瘾，还是室外更有感觉。

 踩着已经有些冻结的雪进入热腾腾的温泉池中，脚部变得酸酸胀胀，热气冲脚底板窜上来

雪中泡温泉真是绝妙的享受啊 

第二天早餐，看着窗外的白雪，享用丰盛的早饭 

红色的是餐前的梅子饮料，酸酸甜甜，果真好开胃 

温泉鸡蛋，铺的纸张上南天竹正长得红艳 

左边是几道小菜，最前面白色透明的是生的蒟蒻，足够新鲜才可以生食

右边是朴叶味噌，是岐阜当地有名的料理，搭配白饭，简单又舒服 

  喝过这一小锅热呼呼的味增汤，心满意足。

  想起来前几天看过的一句话，世间万物，唯有美食与爱不可辜负；

  把每次的用餐都当作是“一期一会”的美味之约吧。